Salsa Macha, Meksika mutfağının popüler bir sostur. İsmi “macho sosu” veya “acı sos” anlamına gelir. Bu salsa, özellikle Oaxaca ve diğer Meksika eyaletlerinde sıkça tüketilir ve farklı varyasyonları bulunur. Salsa Macha, acı biberler, yağ, fındık veya tohumlar, baharatlar ve bazen diğer malzemelerin karışımından oluşur.
Salsa Macha Tarifi
Malzemeler:
- 10-15 adet kırmızı veya siyah acı biber (örneğin, arbol veya pasilla biberleri)
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (örneğin, ayçiçek yağı veya mısır yağı)
- 2 yemek kaşığı fındık veya tohum (örneğin, kabak çekirdeği veya ay çekirdeği)
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumları
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: tuzlu peynir (örneğin, Cotija peyniri)
Yapılışı:
- Acı biberleri, yağda kızartın: Taze veya kurutulmuş acı biberleri sıvı yağ içinde kızartın. Biberler kızarıncaya kadar yaklaşık 5 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Kızartma işlemi biberlerin aromasını açığa çıkarır.
- Fındık veya tohumları kızartın: Fındık veya tohumları ekleyin ve kızartma işlemine devam edin. Biberler ve fındık/tohumlar altın rengini alana kadar yaklaşık 3-5 dakika daha pişirin.
- Sarımsak ekleyin: Kızartma işlemi sona erdiğinde, doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha karıştırarak pişirin.
- Baharatları ve tuzu ekleyin: Kimyon tohumları, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
- Soğumaya bırakın: Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Salsa Macha, oda sıcaklığında servis edilebilir.
- İsteğe bağlı peynir ekleyin: Bazı Salsa Macha tariflerinde tuzlu peynir (örneğin, Cotija peyniri) eklenir. Peyniri karışıma koyarak ek bir lezzet katılabilirsiniz.
Salsa Macha, taco, tortilla, et, tavuk, deniz ürünleri veya sebzelerle mükemmel bir şekilde eşleştirilebilir. Salsa Macha’nın acı seviyesi biber türüne ve miktarına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden acıya dayanıklılığınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bu sos, Meksika mutfağına özgü ve lezzetli bir baharatlı sostur.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
