San Sebastian Cheesecake, İspanya’nın San Sebastian (Donostia) şehrinden köken alan ve son yıllarda dünya genelinde popülerlik kazanan bir cheesecake çeşididir. Bu cheesecake’in belirgin özelliklerinden biri, dışının karamelize ve içinin yumuşak bir kıvamda olmasıdır. Geleneksel cheesecake’lerden farklı olarak, San Sebastian Cheesecake’in üstü genellikle koyu kahverengi bir renge sahiptir.
İşte San Sebastian Cheesecake’in temel tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram krem peynir
- 200 gram şeker
- 5 adet büyük boy yumurta
- 200 ml krema
- 40 gram un
- Bir tutam tuz
- Vanilin veya vanilin özütü (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Fırını 200°C’ye (392°F) ısıtın. 9 inç çapındaki bir kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın ve altına yağlı kağıt yerleştirin.
- Krem peyniri bir karıştırma kabına alın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Şeker ekleyin ve tekrar çırpın.
- Yumurtaları tek tek ekleyerek karışımı iyice çırpın.
- Kremayı ekleyin ve çırpma işlemine devam edin.
- Unu ve bir tutam tuzu ekleyin, karışım homojen olana kadar çırpın.
- İsteğe bağlı olarak vanilin veya vanilin özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Hazırlanan karışımı yağlı kağıt ile kapladığınız kelepçeli kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 200°C (392°F) derecede yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Cheesecake’in üstü güzelce karamelize olmalı, ancak iç kısmı hafifçe titremeli olmalıdır.
- Fırından çıkan cheesecake’i soğuması için bir kenara alın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında birkaç saat kadar dinlendirin.
- Soğuyan cheesecake’i kelepçeli kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
San Sebastian Cheesecake’in bu tarifi, orijinaline sadık kalarak hazırlanmış bir versiyondur. Ancak, bazı tariflerde farklı varyasyonlar da bulunabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
