Sarah Bernhardt kurabiyeleri (Sara Bernard cookies) bademli bir kurabiye tabanıyla yapılır, üzerine çikolata kreması sürülür ve çikolataya batırılır. Bunlar, özellikle İskandinavya’da Noel kurabiyeleri olarak popülerdir, ancak yılın herhangi bir zamanında da keyifle yenilebilir.
Malzemeler:
Kurabiye Tabanı için:
- 200 gram öğütülmüş badem
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yumurta beyazı
Ganaj için:
- 100 gram bitter çikolata
- 1/2 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- 200 gram bitter çikolata (önceden eritilmiş)
Yapılışı:
1. Kurabiye Tabanının Hazırlanması:
- Fırını 160°C önceden ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Öğütülmüş badem ve pudra şekerini bir karıştırma kabında birleştirin.
- Yumurta beyazlarını köpük köpük olana kadar çırpın. Karışıma badem ve pudra şekerini ekleyin ve spatula ile iyice karıştırın.
- Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayarak şekil verin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Fırında 12-15 dakika veya hafifçe altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Ganajın Hazırlanması:
- Bitter çikolatayı küçük parçalara bölün ve bir kaseye alın.
- Küçük bir tencerede kremayı ısıtın, hafifçe kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve üzerine bitter çikolataları ekleyin. Çikolatalar eriyene kadar karıştırın.
- Tereyağını ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ganajı soğumaya bırakın, oda sıcaklığına geldiğinde kıvam alacaktır.
3. Kurabiyelerin Doldurulması:
- Soğuyan bademli kurabiyelerin üzerine hazırladığınız çikolata ganajını sürün.
- Eritilmiş bitter çikolataya batırarak ganajın üzerini kaplayın.
- Kurabiyelerin çikolata kaplı kısımlarını düz bir yüzeye yerleştirin ve çikolatanın sertleşmesi için buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Püf Noktaları:
- Badem Öğütme: Eğer öğütülmüş badem bulamıyorsanız, kendiniz blender veya mutfak robotunda da öğütebilirsiniz.
- Kurabiye Şekillendirme: Kurabiye hamurunu yuvarlak şekilde değil, hafifçe bastırarak yassılaştırarak şekillendirirseniz daha düzgün sonuçlar elde edersiniz.
- Çikolata Kaplama: Kurabiyeleri çikolataya batırmadan önce tamamen soğuduklarından emin olun, aksi halde ganaj eriyebilir.
Sarah Bernhardt kurabiyeleri, çıtır bademli tabanı ve kremsi çikolata dolgusu ile enfes bir lezzet sunar. Her ısırıkta bir ziyafet yaşamak için idealdir! Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
