Sarı çay (Huang Cha); yeşil ve siyah çaya benzer biçimde üretilen ancak ekstra bir işlem basamağından daha geçen özel ve nadide bir çay çeşitidir.
Takip edilen bu ekstra işlem basmağı sayesinde çay altın rengi bir renk ve yumuşak bir içime kavuşur. Yeşil çaya kıyasla daha az çimensi bir aromaya sahiptir.
Kafein yüzeyi düşüktür.
“Gerçek çay” olarak nitelenen sınıfta yer alır. Bu çayın, çay bitkisi olan Camellia sinensis bitkisinden elde edildiği anlamına gelir.
Siyah çay, yeşil çay, beyaz çay, Oolong çayı ve Pu-erh çayı gene bu sınıfta yer alan çaylardır.
Bu sınıf içinde ise Huang Cha’yı farklı kılan fazlasıyla nadir olmasıdır. Çin dışında bir ülkede tedarik edilmesi bir hayli güçtür.
Çin’de üretinen ve üretimi oldukça zahmetli ve kontrollü olan bu çayın neredeyse tamamı gene ülke içinde kalmaktadır.
Gene de ülkemizde satışı yapılan türler arasındadır.
Sarı Çay Huang Cha Faydaları Neler?
Genel sağlık için faydalı olan polifenoller ve kateşinler dahil olmak üzere çeşitli antioksidanlarla doludur.
Bu antioksidanlar, serbest radikallerin varlığından kaynaklanan oksidatif stres olarak bilinen hasarı önlemeye çalışır.
Bu tür stresin sağlıklı hücresel süreçleri bozduğu bilinmektedir ve erken yaşlanmanın yanı sıra zihinsel gerilemeye de neden olur.
Huang Cha Nasıl Üretilir?
Yeşil çaya benzer bir üretim sürecinden geçer. Ancak fazladan, zahmetli bir adımı daha gerektirir.
Hasat zamanı erken ilkbahar aylarıdır. Hasat edilen yapraklar doğrudan güneş altından hızlı biçimde kurutulur.
Daha hızlı bir kurutma için bu basamakta pişirme de uygulanabilmektedir.
Yapraklar kuruduktan sonra, buharla hafif bir oksidasyon sürecini başlatmak için ıslak kağıtlara veya bezlere sarılır.
Yellow tea yapraklarının istendiği biçimde oksitlenmesi 3 gün kadar sürer. Bu adımdan sonra gene ekstra ateşleme ve kurutma adımlarına tabi tutulabilir.
Bu çay işleme yöntemi, çay yaprakları üzerinde sararma etkisine neden olur.
Huang Cha Tadı Nasıl? Çeşitleri Neler?
Yellow tea, yeşil çaya benzer yumuşak bir tada sahiptir. İçimi yumuşaktır ve tadı baskın değildir.
Jun Shan Yin Zhen (Gümüş İğne)
Meng Ding Huang Ya
Mo Gan Huang Ya
Huo Shan Huang Ya günümüzde de üretimi devam eden sarıçay alt türleridir.
Sarı Çay Nasıl Demlenir?
Yeşil çay ya da beyaz çay ile benzer biçimde demlenir.
Bu nadir bir çay olduğu için, poşet çay yerine doğal ve gevşek yapraklı gerçek bitkiyi kullanmak daha akıllıcadır.
Her bir fincan için bir çay kaşığı yaprak çay kullanılır.
Kaynar su, narin çay yapraklarını yakacağı için kaynama noktasına henüz ulaşmamış sıcak su ile demleme yapılmalıdır.
Demleme süresi 3 dakika kadardır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
