Schezwan sosu, özellikle Hint ve Çin mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş, baharatlı ve lezzetli bir sostur. Bu sos, yemeklerinize karakteristik bir tat ve baharatlılık katma potansiyeline sahiptir.
Schezwan Sosu Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 15-20 kırmızı kuru biber (Schezwan biberi veya kırmızı biber cinsi)
- 6 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 ince dilim taze zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı sirke (pirinç sirkesi veya elma sirkesi tercih edilebilir)
- 1 yemek kaşığı şeker
- Tuz, tadınıza göre ayarlanabilir
- 1/2 su bardağı su
Hazırlık:
- İlk olarak, kuru biberleri bir tavada kısık ateşte kavurun. Kuru biberlerin hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 2-3 dakika boyunca kavurun. Bu işlem, biberlerin aromasını ve baharatlılığını açığa çıkarır.
- Kavrulmuş biberleri bir mikser veya öğütücüde toz haline getirin. Toz haline gelinceye kadar iyice öğütün.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış sarımsakları ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Sarımsak ve zencefil altın rengini alana kadar kavurun.
- Kavrulan sarımsak ve zencefili, öğüttüğünüz kuru biber tozuyla karıştırın.
- Soya sosu, sirke, şeker ve tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Sosunuzu yoğunluğunu ayarlamak için su ekleyin. Koyu bir kıvam elde etmek için suyu yavaşça ekleyin ve karıştırın.
- Sosunuzu yaklaşık 5-7 dakika boyunca pişirin ve kıvamı kalınlaşana kadar karıştırın.
- Schezwan sosu hazır! Soğuduktan sonra steril bir kavanoza aktarabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Schezwan biberini kavururken dikkatli olun, çünkü fazla ısındığında acılığı artabilir.
- Sarımsak ve zencefilin altın rengini alması önemlidir, çünkü bu aşamada lezzetlerini açığa çıkarırlar.
- Su eklemesi yaparken dikkatli olun ve sosun kıvamını damak tadınıza göre ayarlayın.
- Schezwan sosunu kullanmadan önce iyice soğumasını bekleyin ve ardından yemeklerinizi lezzetlendirmek için kullanabilirsiniz.
Schezwan sosu, birçok Asya yemeğine baharatlı bir lezzet katmak için kullanabileceğiniz çok yönlü bir sostur. Kendi ev yapımı Schezwan sosunuzla yemeklerinizi kişiselleştirebilir ve baharatlı lezzetleri sevenler için harika bir seçenek sunabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
