Seffa, Fas mutfağına ait bir pilav yemeğidir. Genellikle özel günlerde ve davetlerde servis edilir. Seffa, özellikle düğünlerde ve Ramazan ayında sıkça tüketilen geleneksel bir yemektir.
Seffa Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kuskus (irmik)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı safran
- Sıcak su
Yapılışı:
- Kuskusu bir büyük kaseye alın ve üzerine tuz, şeker, tarçın, zerdeçal ve safranı ekleyin. Malzemeleri kuskusun her tarafına eşit şekilde dağıtmak için bir çatal veya elinizle karıştırın.
- Bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve eritin. Eritilmiş yağın yarısını kuskusun üzerine dökün ve karıştırın. Bu, kuskusu yağla kaplamak ve taneleri ayrılmış hale getirmek için yapılır.
- Kuskusu bu şekilde 10-15 dakika dinlendirin. Bu süre içinde kuskusun taneleri birbirinden ayrılır ve daha gevrek hale gelir.
- Daha sonra kuskusu buharda pişireceğiniz bir seffa tenceresine aktarın. Kuskusu tencerenin altına yapışmadan yayın.
- Seffa tenceresinin alt bölümüne sıcak su ekleyin. Su seffanın alt tabanına ulaşmamalıdır, kuskusun buharda pişmesini sağlamak için yeterli olmalıdır.
- Tencerenin üst kısmını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika buharla pişirin. Kuskusun buharda tamamen piştiğinden emin olmak için ara sıra kontrol edebilirsiniz.
- Pişen seffayı servis tabağına alın ve kalan eritilmiş yağı üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya süslemek için badem, fındık veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
- Seffa sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Genellikle üzerine tarçınlı şeker veya şekerli süt dökülerek servis yapılır.
Seffa, genellikle et veya tavuk yemeklerinin yanında servis edilir. Ayrıca, üzerine sebze veya etli bir sos dökerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Her ne kadar temel tarifte kullanılan malzemeler ve yöntemler benzer olsa da, seffa’nın bazı yöresel ve kişisel varyasyonları olabilir. Bu nedenle, yerel tarifleri araştırmak ve geleneksel olarak kullanılan malzemeleri kullanmak da önemlidir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
