Selanik sosu, genellikle kahvaltılarda kullanılan bir tür sos veya meze olarak bilinir. Özellikle Yunan mutfağına ait olan bu sos, zeytinyağı, baharatlar ve bazı aromatik malzemelerle hazırlanır. İşte temel bir Selanik sosu tarifi:
Selanik Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke (örneğin, elma sirkesi veya üzüm sirkesi)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tane hardal (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabında zeytinyağını ve sirkeyi iyice karıştırın.
- İnce doğranmış veya rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
- Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kekik ve isteğe bağlı olarak tane hardalı da ekleyin.
- Eğer biraz tatlılık isteniyorsa, balı ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve bir süre buzdolabında dinlendirin.
- Dinlendikten sonra, sosu kullanacağınız tabağa alın ve ekmek, pide, sebzeler veya istediğiniz başka bir yiyecek ile servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular ve Püf Noktalar
1. Hardal Eklemek Zorunlu mu?
- Hayır, hardal kullanmak tamamen tercihe bağlıdır. Ancak, hardalın baharatlı ve karakteristik lezzeti sosu zenginleştirebilir.
2. Sarımsak Kullanmak Gerekli mi?
- Sarımsak, sosu lezzetlendirebilir ancak keskin bir tat ekler. Sarımsak sevmeyenler, bu malzemeyi atlayabilir.
3. Sosun Kıvamını Nasıl Ayarlarım?
- Sosun kıvamını ayarlamak için sirkeyi veya zeytinyağını miktarını artırarak veya azaltarak deneyebilirsiniz.
4. Sos Kaç Gün Saklanabilir?
- Zeytinyağı içeren soslarda genellikle birkaç gün tazeliklerini korur. Ancak, tüm malzemelerin taze olmasına dikkat ederek buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
5. Baharat Miktarları Değiştirilebilir mi?
- Evet, baharat miktarlarını kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı veya daha hafif bir versiyon için miktarları değiştirebilirsiniz.
Selanik sosu, özellikle kahvaltı sofralarında veya mezelerde kullanıldığında lezzetli bir seçenek olabilir. Afiyet olsun!
