Semiya Payasam (veya Vermicelli Payasam), Hint mutfağına ait geleneksel bir tatlı süt çorbasıdır. Güney Hindistan’da özellikle kutlamalarda ve özel günlerde sıkça yapılan bu lezzetli tatlı, süt, irmik veya vermicelli (ince şehriye) ve şeker ile hazırlanır.
Semiya Payasam Tarifi
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı ince şehriye (vermicelli) veya irmik
- 1 litre süt (tam yağlı süt tercih edilir)
- 1 su bardağı şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı ghee (saf tereyağı)
- 1/4 su bardağı çiğ badem (dilimlenmiş veya doğranmış)
- 1/4 su bardağı kuru üzüm veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı toz safran (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı cardamom (hindi veya yeşil) tozu
Yapılışı:
- Tereyağında şehriyeleri veya irmikleri kızartın: Bir tencereye ghee ekleyin ve ısıtın. İnce şehriyeyi veya irmiği ekleyin ve altın rengi alana kadar kısık ateşte kavurun. Şehriyeleri veya irmiği yakmamaya özen gösterin.
- Sütü ekleyin: Kavurduğunuz şehriyelere veya irmiğe sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
- Şekeri ekleyin: Kaynamaya başlayan süt ve şehriye (veya irmik) karışımına şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Şekerin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Badem ve üzüm ekleyin: Daha önceden doğranmış badem ve isteğe bağlı olarak kuru üzümü ekleyin. Bunlar tatlıya ekstra lezzet katar.
- Safran ve cardamom tozu ekleyin (isteğe bağlı): İsteğe bağlı olarak toz safran ve cardamom tozu ekleyerek tatlıya hoş bir aroma ve renk katabilirsiniz.
- Pişirme işlemi: Tatlı, şehriyeler veya irmikler iyice pişene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı göz kararı olarak kontrol edebilirsiniz, istediğiniz yoğunlukta olana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis: Semiya Payasam, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Servis tabağına alın ve üzerine dilerseniz badem veya kuru üzümle süsleyerek sunabilirsiniz.
Semiya Payasam, Hindistan’da özellikle festivallerde, özel günlerde ve kutlamalarda sıkça yapılan ve tüketilen bir tatlıdır. Yumuşak ve pürüzsüz dokusu, sütün zenginliği ve şehriyelerin veya irmiğin lezzetiyle oldukça lezzetlidir.
Yapımı oldukça kolay olan bu tatlıyı evde deneyerek özel anlarınızda sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
