Sernik Krakowski, Polonya mutfağının sevilen bir peynirli tatlı pastasıdır. Genellikle yoğun ve kremsi bir peynir dolgusu ile karakterize edilir ve çoğunlukla fırınlanmış bir tart kabuğu veya tabanıyla servis edilir.
Sernik Krakowski Tarifi:
Malzemeler:
Krust:
- 250 gram un
- 125 gram tereyağı (soğuk)
- 50 gram toz şeker
- 1 yumurta
Peynir Dolgusu:
- 500 gram süzme peynir (twaróg veya quark olarak da bilinir)
- 200 gram toz şeker
- 4 büyük yumurta (ayrılmış)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 50 gram un
- 100 ml krema
Üzeri İçin:
- Toz şeker veya pudra şekeri (isteğe bağlı)
- Taze meyveler veya meyve sosu (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Fırını Hazırlayın: Fırını önceden 180°C’ye ısıtın. Yuvarlak bir tart veya kek kalıbını hafifçe yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.
- Krustun Hazırlanması: Un, soğuk tereyağı ve toz şekeri bir karıştırma kabına koyun. Parmaklarınızla karışımı ufalayın ve kumlu bir kıvam elde edin. Ardından, bir yumurta ekleyin ve hızlıca karıştırarak hamuru oluşturun. Hamuru kalıbınıza yayın ve elinizle bastırarak düzleştirin. Hamurun kenarlarını yükseltin.
- Peynir Dolgusunun Hazırlanması: Süzme peyniri, toz şekeri, yumurta sarılarını, limon kabuğunu ve vanilya özünü büyük bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından, unu ve kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Beyazları Çırpın: Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını sert bir kıvama gelene kadar çırpın. Dikkatlice peynir karışımına katın ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Dolguyu Kalıba Dökün: Hazırladığınız peynirli karışımı, hazırladığınız crust tabanın üzerine dökün ve düzeltin.
- Pişirme: Sernik Krakowski’yi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50-60 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Soğuma ve Servis: Pişirdikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, dilimleyerek servis yapın ve üzerine dilerseniz toz şeker veya pudra şekeri serpin. Taze meyveler veya meyve sosuyla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Sernik Krakowski’nin kıvamını daha kremsi ve yoğun hale getirmek için krema ekleyebilirsiniz.
- Peynir dolgusunun pürüzsüz olması için malzemeleri iyice karıştırın ve yumurta beyazlarını dikkatlice katlayın.
- Sernik Krakowski’nin tamamen soğumasını bekleyin, bu tatlı soğudukça lezzeti daha iyi olur.
- Dilimlerken pastayı düzgün kesmek için bıçağınızı arada bir sıcak suyla ıslatın.
Bu tarifle, kremsi ve lezzetli bir Sernik Krakowski hazırlayabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
