Sfiha, Orta Doğu mutfağına ait geleneksel bir lezzettir ve genellikle açık pizza veya etli bir börek olarak tanımlanır.
İşte Sfiha’nın detaylı bir tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (veya 25 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
İç Harç İçin:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (sürmek için)
Yapılışı:
- Öncelikle hamur için unu bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ortasına mayayı, şeker, tuzu ve ılık suyu ekleyin. Biraz karıştırın ve mayanın kabarması için bir süre bekleyin.
- Kabaran maya karışımına sıvı yağı ekleyin ve yavaşça unu ekleyerek yoğurun. Elde edeceğiniz hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Hamuru örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Bu süre içinde iç harcı hazırlayın. Bir tavada kıymayı kavurun. Ardından ince doğranmış soğanı ekleyin ve kıyma iyice kavrulana kadar karıştırın.
- Domates salçasını, nar ekşisini (veya limon suyunu) ve baharatları ekleyerek karışımı pişirin. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, her parçayı elinizle açın ve yuvarlak şekil verin.
- Hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Kenarları kapatıp, ortada hafifçe çukur bir alan bırakın.
- Sfiha’ları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Zeytinyağı ile sfiha kenarlarını hafifçe yağlayın.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Fırından çıkan sfiha’ları sıcak servis edebilirsiniz.
Sfiha, genellikle limon suyu ile sıkılmış ve taze yeşilliklerle servis edilir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
