“Shari” veya “shari-sushi” olarak da bilinen, Japon suşi pirinci, suşi hazırlamak için kullanılan özel bir pirinçtir. Suşi pirinci, yapışkan ve hafif tatlı bir tada sahip olup, suşi ruloları ve nigiri suşileri yapmak için idealdir.
Shari’nin hazırlanması, suşi ustaları tarafından dikkatli bir şekilde gerçekleştirilir ve bazı geleneksel adımları içerir.
İşte temel shari tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı japon pirinci
- 2,5 su bardağı su
- 1/3 su bardağı pirinç sirkesi
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Pirinci hazırlayın: Japon pirincini birkaç kez soğuk su altında yıkayın. Pirincin üzerindeki nişastayı çıkarmak için yıkama işlemini yaparken parmaklarınızla pirinci nazikçe ovuşturabilirsiniz. Bu işlem, pirincin daha berrak ve daha az yapışkan olmasını sağlar.
- Pirinci haşlayın: Yıkanmış pirinci bir pilav yıkama kabına veya pilav pişirme makinesine koyun. Üzerine 2,5 su bardağı su ekleyin ve pirinçlerin üzerini düzeltin. Pirinci 30 dakika kadar suya bırakın.
- Pişirme işlemi: Pirinci pilav pişirme makinesinde veya düz tabanlı bir pilav tenceresinde pişirebilirsiniz. Pilav pişirme makinesi kullanıyorsanız, talimatları takip ederek pişirin. Düz tabanlı bir pilav tenceresi kullanıyorsanız, tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ateşi düşürün ve pirinç suyunu çekene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Sirkeli sosu hazırlayın: Başka bir kasede, pirinç sirkesini, şekeri ve tuzu karıştırın. Şeker ve tuzun tamamen erimesini sağlayın.
- Pirinci karıştırın: Pişmiş pirinci bir tahta kaşık veya spatula yardımıyla dikkatlice karıştırın. Bu işlem, pirincin tüm taneleri üzerine eşit bir şekilde sirkeli sosla kaplanmasını sağlar.
- Shari’yi soğutun: Pirincin üzerine eşit bir şekilde dağılmış sirkeli sosla birlikte pirinci soğumaya bırakın. Soğuyan pirinci temiz bir bezle örtün ve nemini korumasını sağlayın. Bu şekilde yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin.
Shari, hazırlanan suşi pirincidir ve suşi yaparken kullanılır. Bu tarifi takip ederek shari hazırlayabilir ve favori suşi rulolarınızı ve nigiri suşilerinizi evde yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
