Shendetlie, Arnavut mutfağının en sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. İsmi, Arnavutçada “sağlık” anlamına gelir ve bu tatlı, özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde ikram edilir. Bal ve ceviz gibi doğal ve besleyici malzemelerle yapılan Shëndetlie, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlıdır.
Shendetlie için Malzemeler
Shëndetlie yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ince irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı bal
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Yapılışı
- Şerbetin Hazırlanması:
- Bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin.
- Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında un, ince irmik, kabartma tozu, karbonat, tarçın ve bir tutam tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta, eritilmiş tereyağı veya margarini, toz şekeri ve balı mikserle çırpın.
- Çırptığınız karışıma yumurtaları tek tek ekleyerek iyice karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- İnce çekilmiş cevizleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamurun Pişirilmesi:
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
- Dikdörtgen veya kare bir fırın tepsisini yağlayın ve unlayın.
- Hazırladığınız hamuru tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri altın sarısı renk alana kadar pişirin.
- Pişen tatlıyı fırından çıkarın ve ılık hale gelmesini bekleyin.
- Şerbetin Dökülmesi:
- Ilık tatlıyı dilimleyin ve üzerine soğuk şerbeti eşit şekilde dökün.
- Tatlıyı şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
- Servis:
- Shëndetlie, şerbeti iyice çektikten sonra servis edilmeye hazırdır.
- Üzerine ceviz veya badem ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Bal: Tatlının ana malzemelerinden biri olan bal, doğal ve kaliteli olmalıdır. Bu, tatlının lezzetini ve besleyiciliğini artırır.
- Şerbet: Şerbetin soğuk, tatlının ise ılık olması şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar. Bu yüzden şerbeti önceden hazırlayıp soğutmak önemlidir.
- Dinlenme Süresi: Shendetlie’nin en az bir gece dinlenmesi, tatların iyice oturmasını ve şerbetin tamamen çekilmesini sağlar.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
