Simnel cake, geleneksel olarak İngiltere’de Anneler Günü ve Paskalya’da tüketilen bir meyveli kektir. Bademli bir pandispanya keki ve iki kat arasında bir kat reçel veya marmelat ile yapılan Simnel keki, üzeri genellikle badem pastası veya kızarmış bir şekerleme kaplı 11 top badem içerir. Bu toplar, İsa’nın 12 havarisini temsil eder, ancak genellikle sadece 11 topla yapılır çünkü Judas’ın ihaneti nedeniyle hariç tutulur.
Simnel keki, Orta Çağ’da anneanneler tarafından yapılan “Simnel” adlı bir tür mayalı ekmekten türemiştir. Daha sonra kek tarifine dönüştürülmüş ve İngiltere’de popüler hale gelmiştir.
Simnel cake tarifi birçok farklı varyasyonu olan bir kektir, ancak ana malzemeleri badem, meyve reçeli, tereyağı, şeker, un ve yumurtadır. Ayrıca kekin baharatları, özellikle hindistan cevizi ve tarçın, bu kekin karakteristik tadına katkıda bulunur. Kek genellikle kabartma tozu veya maya kullanılmadan yapılır ve önceden pişmiş hamur üzerine kaplanır.
Simnel Cake Tarifi
Malzemeler:
- 250 g tereyağı
- 250 g esmer şeker
- 4 adet büyük boy yumurta
- 250 g un
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi
- 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
- 500 g karışık kuru meyve (kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, kuru kiraz vb.)
- 100 g badem unu
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı portakal suyu
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 adet marzipan (yaklaşık 500 g)
Yapılışı:
- Fırını 150°C’ye ayarlayın. Kek kalıbını yağlayın ve bir kenara koyun.
- Tereyağını ve esmer şekeri bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları birer birer ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Unu, tarçını, muskat rendesini, toz zencefili ve kabartma tozunu ayrı bir kabın içinde karıştırın.
- Karışımın yarısını tereyağı karışımına ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Kuru meyveleri, badem ununu, limon kabuğu rendesini, portakal kabuğu rendesini ve portakal suyunu ekleyin. Karıştırın.
- Geri kalan unlu karışımı ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
- Karışımın yarısını hazırladığınız kalıba dökün.
- Marzipanı kalıba serin ve üzerine geri kalan kek karışımını dökün.
- Keki yaklaşık 2 saat boyunca pişirin veya kürdan temiz çıkana kadar kontrol edin.
- Kek soğuduktan sonra üst kısmına bir miktar marzipan serpin ve hafifçe altın rengi alana kadar ızgara ayarında fırınlayın.
- Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
