Sinkonta Kabak Yemeği Tarifi: Ege Bölgesi’nin gizli lezzet hazinelerinden biri olan “sinkonta”, bal kabağıyla yapılan nefis bir yemektir. Egeli olanlar için tanıdık bir lezzet olan sinkonta, esasen Girit mutfağına dek uzanan bir tarihe sahiptir. Sinkonta etle, tavukla servis edilebilir. Ya da tek başına bir meze olarak sunulabilir. Bol soğanla ya da yoğurtla lezzetlendirilir.
Sinkonta Tarifi
Malzemeler:
- 3 dilim bal kabağı
- 1 büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 3 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı:
- Bal kabaklarını soyup yıkadıktan sonra orta kalınlıkta dilimleyin.
- Soğan ve sarımsakları soyun. Bir diş sarımsağı yoğurt için ayırın. Soğanları piyazlık doğrayın, geri kalan sarımsakları iri iri doğrayın.
- Cam fırın tepsisinin altına soğanların yarısını ve sarımsakları ekleyin. Ardından dilimlediğiniz kabakları ekleyin. Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın. En üste kalan sarımsak ve soğanları ekleyin.
- Bir kasede 5 yemek kaşığı zeytinyağını, 1.5 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Karışımı kabakların üstüne dökün.
- Son olarak unu kabakların üstüne serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
- 1 diş sarımsağı tuz ile dövün. Yoğurdu ekleyip biraz su ekleyerek iyice çırpın.
- Bir tavaya kalan zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Pul biber, nane ve karabiber ekleyip kızdırın.
- Fırından çıkardığınız kabakları sade yiyebileceğiniz gibi üzerine yoğurt ve nane sosu da ekleyip tüketebilirsiniz.
Ege’nin bu enfes lezzeti, bal kabağının doygun tadıyla, yoğurtlu sos ve baharatların muazzam uyumuyla sofralarınıza taşınacak ve sizi gerçek bir Ege lezzetiyle buluşturacak. Şimdiden afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
