Soğuk çorba, yaz aylarının vazgeçilmezlerindendir. Hem besleyici hem de serinletici olan bu tarif, özellikle iftar sofralarında veya sıcak günlerde mükemmel bir alternatif sunar. Yeşil mercimek, mısır, arpa şehriye ve nohutun birleşimi ile zenginleştirilmiş bu soğuk çorba, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte adım adım bu nefis çorbanın tarifi:
Soğuk Çorba Tarifi için Malzemeler
Ana Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı mısır (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 4 su bardağı yoğurt
- 4 su bardağı soğuk su
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin:
- Taze nane yaprakları
- Zeytinyağı
- Kırmızı pul biber
Hazırlık Aşaması
- Yeşil Mercimeğin ve Nohutun Hazırlanması:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış nohutları da soğuması için bir kenara alın. Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, süzgeçte yıkayıp süzün.
- Arpa Şehriyenin Hazırlanması:
- Arpa şehriyeyi hafifçe kavurun ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Çorbanın Birleştirilmesi
- Yoğurt Karışımının Hazırlanması:
- Yoğurdu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Sarımsakları rendeleyin ve yoğurda ekleyin.
- Yoğurdu çırparken yavaş yavaş soğuk su ekleyin. Pürüzsüz ve akıcı bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Tuz, karabiber ve naneyi yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Malzemelerin Eklenmesi:
- Soğuyan yeşil mercimek, haşlanmış nohut, mısır ve arpa şehriyeyi yoğurt karışımına ekleyin.
- Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Servis Aşaması
- Çorbanın Soğutulması:
- Çorbayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Böylece çorba iyice soğur ve lezzetler birbirine karışır.
- Servis:
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze nane yaprakları, biraz zeytinyağı ve kırmızı pul biber ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Malzemelerin Soğuk Olması: Çorbanın lezzetli ve ferahlatıcı olması için tüm malzemelerin soğuk olduğundan emin olun. Haşlanmış malzemeleri önceden hazırlayıp buzdolabında soğutabilirsiniz.
- Yoğurt Kıvamı: Yoğurdun kıvamı çok koyu olmamalıdır. Çırparken suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz ve akıcı bir kıvam elde edin.
- Taze Baharatlar: Çorbanın üzerini süslerken taze nane yaprakları kullanmak, çorbaya ekstra bir ferahlık katacaktır. Ayrıca, pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Yeşil mercimek, mısır, arpa şehriye ve nohutun birleşimi ile hazırlanan bu soğuk çorba, sıcak yaz günlerinde serinletici ve besleyici bir alternatif sunar. Pratik yapımı ve zengin içeriği ile hem doyurucu hem de sağlıklı olan bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir tercih olacaktır. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
