Soya ezmeli sebze çorbası, Kore mutfağının popüler bir yemeği olan Doenjang Jjigae’nin lezzetli bir versiyonudur. Bu çorba, soya ezmesi olan Doenjang ile hazırlanır ve genellikle çeşitli sebzelerle birlikte servis edilir.
Özellikler:
- Lezzetli ve Besleyici: Soya ezmeli sebze çorbası, yoğun lezzeti ve sağlıklı besin maddeleri içeren çeşitli sebzelerle birleşerek besleyici bir yemektir.
- Kolay Hazırlık: Tarif genellikle basit ve kolaydır, evde bulunan malzemelerle hızlıca yapılabilir.
- Çeşitli Sebzeler: Tarif, genellikle soğan, sarımsak, biber, patates, havuç, mantar ve yeşil soğan gibi çeşitli sebzeler kullanılarak hazırlanır.
- Kore Mutfağından Bir Lezzet: Doenjang Jjigae, Kore mutfağının önemli bir parçasıdır ve Kore yemek kültüründe sıkça tüketilen geleneksel bir çorbadır.
Tarif:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı Doenjang (fermente soya fasulyesi ezmesi)
- 2 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı su
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 yeşil biber, doğranmış
- 1 patates, küp şeklinde doğranmış
- 1 havuç, dilimlenmiş
- 100 gram mantar, dilimlenmiş
- 2 yeşil soğan sapı, doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya susam yağı
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı olarak doğranmış tofu veya deniz ürünleri
Yapılışı:
- Bir tencerede zeytinyağı veya susam yağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Biber, patates ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe kavrulana kadar pişirin.
- Sebze suyu veya tavuk suyunu ve suyu ekleyin. Kaynatın ve sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadığında, mantarları ve yeşil soğanları ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
- Doenjang’ı ekleyin ve iyice karıştırın. Tadına bakın ve tuz ve karabiber ekleyerek lezzetini ayarlayın.
- İsteğe bağlı olarak tofu veya deniz ürünlerini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın ve üzerini yeşil soğanla süsleyin.
Püf Noktaları:
- Sebzeleri doğramadan önce aynı boyutta doğramaya özen gösterin, bu sayede pişme süresi dengeli olur.
- Tadı zenginleştirmek için, çorba hazırlanırken ekstra baharatlar veya deniz ürünleri kullanabilirsiniz.
- Doenjang, çorbaya karakteristik bir lezzet katar, ancak miktarını kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Doenjang yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim? Evet, ancak Doenjang, çorbanın karakteristik lezzetini veren ana bileşendir.
- Tofu eklemek zorunlu mu? Hayır, tofu isteğe bağlı bir bileşendir ve çorba tofu olmadan da lezzetli olabilir.
Soya ezmeli sebze çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Kore mutfağı deneyimi sunar. Evde kolayca yapılabilir ve çeşitli sebzelerle kişiselleştirilebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
