Spanakopita, Yunan mutfağına özgü bir börek çeşididir. İçerisinde ıspanak, soğan, taze otlar ve peynir gibi malzemeler bulunan bu börek, ince yufka tabakaları arasında hazırlanır ve genellikle üçgen veya dikdörtgen şeklinde dilimlenerek servis edilir.
Malzemeler:
Ispanak Dolgusu için:
- 500 gram taze ıspanak veya 400 gram donmuş ıspanak (suyu iyice süzülmüş)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş veya doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gram lor peyniri veya beyaz peynir (ezilmiş veya rendelenmiş)
- Tuz ve karabiber
Hamur için:
- 8-10 adet yufka veya baklavalık börek yufkası
- 1 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
Yapılışı:
1. Ispanak Dolgusunun Hazırlanması:
- Eğer kullanacağınız ıspanak taze ise, yapraklarını iyice yıkayın ve ince doğrayın. Eğer donmuş ıspanak kullanıyorsanız, buzdolabında çözünmesine izin verin ve ardından suyunu iyice süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış ıspanakları tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pişen ıspanakları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan ıspanak karışımına lor peyniri veya rendelenmiş beyaz peyniri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın.
2. Hamurun Hazırlanması:
- Eğer yufka kullanıyorsanız, yufkaları tezgahta açın. Her bir yufkayı fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
- Yağlanmış yufkaları birbirinin üzerine yerleştirin. İsterseniz yuvarlak bir tepsiye, isterseniz kare bir tepsiye yerleştirebilirsiniz.
3. Spanakopita’nın Montajı:
- Yağlanmış yufkaların üzerine ıspanak dolgusunu yayın, düzgün bir tabaka oluşturun.
- Üzerine kalan yufkaları da aynı şekilde yağlayarak üst üste koyun.
- En üstteki yufkayı da yağladıktan sonra kenarlarını düzeltin. Eğer kare bir tepsi kullanıyorsanız, kenarları içe doğru katlayabilirsiniz.
4. Pişirme:
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Hazırladığınız spanakopita’yı önceden ısıtılmış fırına verin ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
5. Servis:
- Pişirdiğiniz spanakopita’yı fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin.
- Dilimleyerek servis yapın. Sıcak ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
Notlar:
- Spanakopita dilimlerini limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.
- Ayrıca spanakopita dilimlerinin üzerine susam veya çörekotu serpebilirsiniz.
Bu kapsamlı tarifle, evinizde nefis bir Yunan lezzeti olan spanakopita hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
