Spatzle, Almanca kökenli bir kelime olup, Güney Almanya, Avusturya, İsviçre ve Macaristan gibi Orta Avrupa ülkelerinde yaygın olarak tüketilen bir çeşit makarna veya hamur işidir. İsmi, Almanca “küçük serçe” anlamına gelen “Spatz” kelimesinden türetilmiştir. Spätzle, özellikle Almanya’nın Swabia bölgesinde geleneksel bir yemektir ve genellikle et yemekleri, soslar veya peynirle servis edilir.
Spätzle’nin Tarihi
Spätzle’nin kökenleri Orta Çağ’a kadar uzanır. O dönemde basit malzemelerle hazırlanan bu yemek, tarım toplumlarında yaygın olarak tüketilirdi. Günümüzde, Spätzle birçok modern mutfakta yerini almış ve farklı tariflerle zenginleştirilmiştir.
Malzemeler
Spätzle yapmak için temel malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 büyük yumurta
- 1/2 su bardağı süt veya su
- 1 yemek kaşığı tereyağı (pişirme için)
- Tuzlu su (haşlama için)
Spätzle Nasıl Yapılır?
Adım Adım Spätzle Tarifi
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu birleştirin.
- Ortasında bir çukur açarak yumurtaları kırın ve ekleyin.
- Süt veya suyu ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Pürüzsüz ve esnek bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamur, biraz yapışkan olmalıdır, bu normaldir.
- Hamurun Dinlendirilmesi:
- Hamuru yaklaşık 15-30 dakika dinlendirin. Bu adım hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
- Spätzle’nin Şekillendirilmesi ve Haşlanması:
- Büyük bir tencerede bol miktarda tuzlu su kaynatın.
- Spätzle yapımı için özel bir Spätzle presi veya rendesi kullanabilirsiniz. Eğer bu araçlar yoksa, hamuru bir kesme tahtası üzerinden küçük parçalar halinde kaynar suya kesebilirsiniz.
- Hamuru kaynar suya dökün ve küçük parçalar halinde suya düşmesini sağlayın.
- Spätzle yüzeye çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika haşlayın. Bu, hamurun piştiğini gösterir.
- Spätzle’yi delikli bir kepçe yardımıyla sudan çıkarın ve süzün.
- Servis Hazırlığı:
- Tavada tereyağını eritin ve süzdüğünüz Spätzle’yi ekleyin.
- Altın sarısı olana kadar hafifçe kızartın.
Servis Önerileri
Spätzle, birçok farklı şekilde servis edilebilir. İşte birkaç popüler öneri:
- Käsespätzle: Spatzle, rendelenmiş peynir ve kızarmış soğan ile karıştırılır.
- Gulaşlı Spätzle: Etli gulaşın yanında servis edilir.
- Tereyağlı ve Otlu Spätzle: Tereyağı, tuz ve taze otlar ile karıştırılarak sade bir şekilde servis edilir.
- Mantarlı ve Kremalı Spätzle: Kremalı mantar sosuyla birlikte sunulur.
Spatzle, yapımı kolay ve lezzetli bir yemektir. Temel malzemelerle hazırlanabilen bu tarif, farklı soslar ve garnitürlerle zenginleştirilebilir. Hem geleneksel hem de modern mutfaklarda kendine yer bulan Spätzle, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
