Sponge Kek Çeşitleri

Sponge Kek Çeşitleri

Sponge kek (sünger kek) genel olarak çırpılmış yumurta akı, şeker ve unla yapılan hafif ve havadar bir kek türüdür. Çeşitli şekillerde tatlandırılabilen ve doldurulabilen çok yönlü bir kektir. İşte birkaç farklı SPONGE KEK türü:

Sponge Kek Çeşitleri

Victoria Sponge Cake: Reçel ve çırpılmış krema ile doldurulmuş klasik bir İngiliz pastası.

Angel Food Cake: Çırpılmış yumurta akı, un ve şekerle yapılan ve tüp tavada pişirilen hafif ve pofuduk bir kek.

Genoise: Yumurta, şeker ve unla yapılan ve genellikle limon veya portakal kabuğu rendesi ile tatlandırılmış bir İtalyan pandispanyası.

Şifon Kek: Yağ, yumurta, un, şeker ve kabartma tozu ile yapılan ve geleneksel tereyağlı keklere göre daha hafif bir doku veren kek.

Pandan Pandispanya: Eşsiz bir tat ve yeşil renk veren pandan yaprağı özü ile yapılan bir pasta.

Çikolatalı Pandispanya: Kakao tozu veya eritilmiş çikolata ile tatlandırılmış ve genellikle çikolata ganajı veya çırpılmış krema ile doldurulmuş bir pandispanya.

Kekin Kabarması için Ne Yapabilirim?

Kekin kabarması için bazı önemli ipuçları şunlardır:

1. Yumurtaların oda sıcaklığında olmasını sağlayın. Soğuk yumurtalar kek hamurunun kabarmasını engelleyebilir.
2. Unu elenmiş ve kabartma tozu ile karıştırılmış olarak ekleyin. Bu sayede hamurun içindeki hava kabarcıkları daha kolay oluşur.
3. Kek hamurunu karıştırırken fazla karıştırmamaya özen gösterin. Hamuru karıştırmak yerine yavaşça katlayarak karıştırın.
4. Fırını önceden ısıtın ve kek hamurunu hemen pişirmeye koyun. Kek hamuru oda sıcaklığında beklerse kabarması engellenebilir.
5. Eğer kullanıyorsanız kabartma tozunun tazeliğinden emin olun. Tarihi geçmiş kabartma tozu kekin kabarmasını engelleyebilir.
6. Yüksek kaliteli kek kalıpları kullanın ve kalıbı iyice yağlayın ya da yağlı kağıt kullanın. Bu sayede kek hamuru kabardığında kalıptan kolayca çıkar.
7. Fırın sıcaklığına dikkat edin. Fırının sıcaklığı çok düşük olursa kek kabarmaz veya çok yüksek olursa kek pişmeden yanar. Kekler genellikle 160-180 derece arasında pişirilir.
8. Kek pişerken fırın kapağını açmayın. Fırın kapağı açıldığında sıcaklık dalgalanır ve kekin kabarması engellenebilir.

Bu ipuçlarına uyarak kekinizin kabarmasını sağlayabilirsiniz.