Spotted Dick, İngiliz mutfağının köklü ve geleneksel tatlılarından biridir. Bu buharda pişirilen puding, ismini üzerindeki kuru üzümler veya kuru meyvelerin oluşturduğu beneklerden alır.
Genellikle sıcak servis edilir ve üzerine krem şanti veya sıcak krema ile sunulur. İşte Spotted Dick tatlısı tarifi:
Spotted Dick Tarifi
Malzemeler:
- Puding İçin:
- 200 gram bayat ekmek (beyaz ekmek veya briyoche, küçük parçalara kesilmiş)
- 75 gram tereyağı (yumuşatılmış)
- 150 gram kuru üzüm (veya kuru meyve karışımı, ince doğranmış)
- 100 gram toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 büyük yumurta
- 200 ml süt
- Süsleme İçin:
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
- Çırpılmış krema veya sıcak krema (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Ekmeklerin Hazırlanması:
- Bayat ekmekleri küçük parçalara kesin veya küp şeklinde doğrayın. Ekmek parçalarını bir kaseye alın ve üzerine tereyağını sürün. Ekmeklerin hafifçe kızarmasını sağlamak için önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika kadar kızartın. Tereyağlı ekmekleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Karışımın Hazırlanması:
- Bir kapta şeker, tarçın, muskat rendesi (isteğe bağlı), kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu karışımı tereyağlı ekmek parçalarıyla birleştirin.
- Kuru üzümleri (veya diğer kuru meyveleri) ekleyin ve iyice karıştırın. Kuru üzümler, pudinge karakteristik “benekli” görünümünü verecek.
- Hamurun Hazırlanması:
- Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın. Üzerine sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bu süt ve yumurta karışımını ekmek karışımına dökün. Karışımı iyice karıştırarak, ekmeklerin ve kuru meyvelerin süt ve yumurta karışımını emmesini sağlayın. Hamurun her tarafının iyice nemlendiğinden emin olun.
- Pudingin Pişirilmesi:
- Büyük bir puding kalıbını veya buharda pişirme kabını yağlayın veya hafifçe yağlayın. Puding karışımını kalıba dökün ve üstünü düzeltin.
- Kalıbı bir tencereye yerleştirin ve tencerenin altına bir miktar su ekleyin (pudingin yarısına kadar gelecek kadar). Tencerenin kapağını kapatın.
- Pudingi buharda pişirin. Buharda pişirme süresi yaklaşık 1.5-2 saat sürebilir. Pudingin piştiğini kontrol etmek için bir bıçak batırın; bıçak temiz çıkmalıdır.
- Servis:
- Puding piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve pudingi kalıptan dikkatlice çıkarın.
- Pudingi sıcak servis yapın ve üzerine çırpılmış krema veya sıcak krema ile sunabilirsiniz. Ayrıca, pudingin üzerine pudra şekeri serpebilir veya taze meyve dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Ekmek Seçimi: Bayat ekmek kullanmak, pudingin doğru kıvamı elde etmesini sağlar. Taze ekmek yerine bayat ekmeklerin kullanılması, hamurun daha iyi bağlanmasına yardımcı olur.
- Tereyağı: Tereyağının iyice yumuşak olması, ekmeklerin tereyağını daha iyi emmesini sağlar. Tereyağını ekmeklere sürerken eşit şekilde uygulamaya dikkat edin.
- Buğulama Yöntemi: Pudingin buharda pişirilmesi, hamurun yumuşak ve nemli kalmasını sağlar. Tencerenin kapağının sıkı olduğundan emin olun ve su seviyesinin pudingin üstüne çıkmadığından emin olun.
- Pişirme Süresi: Pudingin pişme süresi, kullanılan kalıba ve ocak tipine bağlı olarak değişebilir. Pudingin iç kısmının tamamen piştiğinden emin olmak için pişirme süresini kontrol edin. Hamurdan bir parça alıp soğuyunca kontrol etmek de faydalı olabilir.
- Süsleme: Spotted Dick’in üzerine krem şanti veya sıcak krema eklemek, tatlıya ekstra lezzet ve yumuşaklık katar. Ayrıca, pudingin üzerine bir miktar şeker serpebilirsiniz.
- Taze Meyve: Pudingin üzerine taze meyve dilimleri (örneğin, çilek veya böğürtlen) ekleyerek lezzet ve görsellik katabilirsiniz.
Spotted Dick, İngiliz mutfağının tarih kokan ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Sıcak servis edildiğinde kremalı ve tatlı bir lezzet sunar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tatlı, özel günlerde veya tatlı keyfi için mükemmel bir seçimdir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
