Ssamjang, Kore mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Çoğunlukla et dolgulu marul yapraklarına sarılarak tüketilen bu nefis sos, fermente soya fasulyesi ezmesi (doenjang) ve biber ezmesi (gochujang) gibi ana bileşenlerle yapılır.
Malzemeler:
- 1/4 su bardağı doenjang (fermente soya fasulyesi ezmesi)
- 2 yemek kaşığı gochujang (biber ezmesi)
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı bal veya mısır şurubu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı susam tohumu (kavrulmuş)
Hazırlık:
- Bir karıştırma kabında, doenjang, gochujang, susam yağı ve balı iyice karıştırın.
- Ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış yeşil soğanı sos karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
- Kavrulmuş susam tohumunu ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Sosunuz hazır! İsteğe bağlı olarak, soğutmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirin, böylece lezzetler birbirine daha iyi karışır.
Püf Noktaları:
- Doenjang ve Gochujang Seçimi: Kaliteli ve otantik bir Ssamjang yapmak için, fermente soya fasulyesi ezmesi (doenjang) ve biber ezmesi (gochujang) kullanın. Kore marketlerinde veya Asya marketlerinde bu malzemeleri bulabilirsiniz.
- Bal veya Mısır Şurubu: Ssamjang’ın dengeli bir tat profili elde etmek için, sosun içine bir tatlılık katmak önemlidir. Geleneksel olarak bal kullanılır, ancak mısır şurubu veya tatlandırıcı bir alternatif de tercih edilebilir.
- Sarımsak ve Yeşil Soğan: Ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış yeşil soğan, Ssamjang’a hoş bir aroma ve lezzet katar. Taze ve taze malzemeler kullanmaya özen gösterin.
- Susam Tohumu: Kavrulmuş susam tohumu, Ssamjang’a ekstra bir lezzet ve dokuluk katar. Susam tohumlarını hafif ateşte kavurarak veya kuru bir tavada kavurarak kullanabilirsiniz.
Ssamjang, Kore yemeklerinde sıklıkla kullanılan ve birçok yemekle harika bir uyum sağlayan çok yönlü bir sostur. Et dolgulu marul yapraklarına sararak veya sebzeleri batırarak servis edebilirsiniz. Bu lezzetli sos, Kore mutfağının tadını evinizde deneyimlemek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
