Steak tartar, çiğ dana etinin özenle doğranıp baharatlarla tatlandırıldığı ve genellikle taze malzemelerle servis edilen bir yemektir. İşte basit bir steak tartar tarifi:
Steak tartar Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram dana eti (fileto veya biftek tercih edilir)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış kornişon turşusu
- 2 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
- 1 adet limonun suyu
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı diğer baharatlar)
- 1 adet taze çırpılmış yumurta sarısı (servis için)
Yapılışı:
- Dana etini önce küp şeklinde doğrayın, daha sonra ince kıyın veya bir et öğütücüden geçirin. Etinizi buzdolabında biraz soğutarak işleme devam edebilirsiniz.
- İnce doğranmış soğanı, kornişon turşusunu, kapariyi (varsa), Dijon hardalını, Worcestershire sosunu, taze doğranmış maydanozu ve limon suyunu bir kasede karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı dana etine ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın, etin tüm baharatlarla kaplanmasını sağlayın. Tatlandırmayı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Steak tartarı servis etmek için, bir yemek halkası veya yuvarlak bir kalıp kullanarak eti düz bir tabağa veya servis tabağına yerleştirin. Kalıbı kaldırarak eti şekillendirin.
- Taze çırpılmış yumurta sarısını steak tartarın üzerine koyun. Bu adım opsiyoneldir, ancak geleneksel olarak steak tartarın üzerine yumurta sarısı eklenir.
- Steak tartarı taze ekmek dilimleri, krutonlar veya roka yaprakları ile servis yapın. Yanında dilimlenmiş limon veya turşu garnitürleri de sunabilirsiniz.
Steak tartarın taze ve kaliteli malzemelerle hazırlanması önemlidir. Ayrıca, dana etinin çiğ olarak tüketileceğini unutmayın, bu nedenle taze ve güvenilir bir kaynaktan alınması önemlidir.
Steak Tartar Çiğ mi? Zararlı mı?
Steak tartar, çiğ olarak hazırlanan ve genellikle dana etinden yapılan bir yemektir. Steak tartar, özellikle etin kaliteli ve taze olduğu yerlerde güvenle tüketilebilir. Ancak, çiğ etin tüketimi bazı sağlık riskleri taşıyabilir. İşte steak tartar ile ilgili bazı önemli noktalar:
- Kaliteli et seçimi: Steak tartar yapmak için en önemli faktör, kaliteli ve taze et seçmektir. Çiğ et tüketimi, gıda güvenliği için kaliteli ve güvenilir kaynaklardan temin edilen etle yapılmalıdır.
- Hazırlık hijyeni: Steak tartar yaparken hijyen kurallarına uyulması önemlidir. Etin doğranması ve hazırlığı sırasında temiz bir ortamda çalışmak, ayrı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanmak, çapraz kontaminasyonu önlemek için dikkat etmek gerekmektedir.
- Taze ve doğru saklama: Eti çiğ olarak tüketmeden önce, taze olduğundan emin olun ve soğuk zinciri bozmadan saklayın. Dondurulmuş etin çözülme yöntemleri de doğru şekilde uygulanmalıdır.
- Sağlık durumu: Hamilelik, bağışıklık sistemi sorunları veya bazı sağlık durumları olan kişiler, çiğ et tüketiminden kaçınmalıdır. Ayrıca, çiğ et yemek alerjik reaksiyonlara veya gıda zehirlenmesine neden olabilir, bu nedenle hassas kişilerin dikkatli olmaları önemlidir.
- Yüksek kalite standartları: Restoranlarda steak tartar siparişi verirken veya evde hazırlarken yüksek hijyen ve etiketleme standartlarına sahip yerleri tercih etmek önemlidir.
Steak tartarın sağlıklı ve güvenli bir şekilde tüketilmesi için yukarıdaki noktalara dikkat etmek önemlidir. Her zaman güvenilir kaynaklardan taze et temin etmek ve hijyen kurallarına uymak sağlık açısından önemlidir. Kendi sağlık durumunuz ve hassasiyetleriniz göz önünde bulundurarak çiğ et tüketimine karar vermeniz önemlidir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
