Stok Nasıl Yapılır?
Stok ya da daha yaygın adı işle et suyu, birçok yemek tarifinin temel bileşenlerinden biridir ve yemeklere zengin bir lezzet katar. Evde kendi stoğunuzu yapmak, yemeklerinize doğal ve taze bir tat sağlar. İşte basit bir et suyu (stok) yapımı tarifi:
Stok Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 kg kemikli et veya et parçaları (örneğin, dana kemiği veya tavuk parçaları)
- 2 adet soğan, kabukları soyulmuş ve doğranmış
- 2 adet havuç, kabukları soyulmuş ve doğranmış
- 2 adet sap kereviz, doğranmış
- 4-5 diş sarımsak, ezilmiş
- Birkaç dal taze biberiye, kekik veya diğer tercih ettiğiniz aromatik otlar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 litre su
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı, havucu, kerevizi ve sarımsağı tencereye ekleyin. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra kemikli et veya et parçalarını tencereye ekleyin. Su ekleyin ve karıştırın. Su seviyesi eti tamamen kaplayacak şekilde olsun.
- Aromatik otları tencereye ekleyin. Tercih ettiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi de isteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yavaşça kaynatmaya devam edin. Yaklaşık 2-3 saat boyunca kaynatmaya devam edin.
- Et suyunun yüzeyinde biriken köpükleri bir kevgir yardımıyla alın. Bu, daha temiz bir et suyu elde etmenizi sağlayacaktır.
- Pişirme süresi tamamlandıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
- Soğuduktan sonra et suyunu süzün. Büyük bir kase veya başka bir kapta süzülen et suyunu toplayın.
- Elde ettiğiniz et suyunu, buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda ise 2-3 ay boyunca taze kalacaktır.
Evde hazırladığınız et suyunu, çorbalarda, soslarda ve diğer yemeklerde kullanabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
