Sukuma Wiki, Kenya mutfağının önemli bir parçası olan ve “haftalık mücadele” anlamına gelen Swahili bir terimdir. Bu yemek, genellikle ekonomik olarak erişilebilir olan ve Kenya’da bol miktarda bulunan yeşil yapraklı sebzelerden yapılan besleyici bir yemektir. Sukuma Wiki, genellikle ıspanak veya pazı gibi yapraklı sebzelerle hazırlanır ve sıklıkla et veya balıkla birlikte servis edilir.
Sukuma Wiki Nedir?
- Kenya’nın geleneksel bir yemeği olup, genellikle ekonomik ve besleyici bir seçenek olarak kabul edilir.
- Swahili’de “haftalık mücadele” anlamına gelir ve adı, yemeğin haftalık olarak sık sık tüketilmesine atıfta bulunur.
- Genellikle ıspanak, pazı veya kale gibi yapraklı sebzelerle yapılır.
Sukuma Wiki Tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram ıspanak veya pazı (yıkanmış ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 domates (doğranmış veya rendelenmiş)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Yapılışı:
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış veya rendelenmiş domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Doğranmış ıspanak veya pazıyı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada gerektiğinde biraz su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler piştiğinde, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sukuma Wiki hazır olduğunda, sıcak olarak servis yapın.
Servis ve Tüketim:
- Sukuma Wiki, genellikle sıcak pilav veya ugali (mısır unu püresi) ile birlikte servis edilir.
- Ayrıca, kızarmış balık veya tavuk gibi protein kaynaklarıyla da servis edilebilir.
- Sukuma Wiki, sağlıklı ve besleyici bir yemek olduğu için genellikle Kenya’da günlük yemeklerde tüketilir.
Püf Noktaları:
- Sebzelerinizi temizledikten sonra iyice kurulayın ve doğrayın.
- Domatesleri rendelemek veya doğramak, yemeğin kıvamını ve lezzetini artırır.
- Sebzelerinizi pişirirken düşük veya orta ateşte pişirin, aşırı pişirmeyin ki vitamin ve mineralleri kaybetmesin.
Sukuma Wiki, Kenya mutfağının sevilen bir parçasıdır ve besleyici ve ekonomik bir seçenek sunar. Yapımı kolaydır ve çeşitli yemeklerle kombin edilebilir. Kenya’nın geleneksel yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir ve hem yerel halk hem de yabancılar tarafından sıklıkla tüketilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
