Şumai, geleneksel olarak Çin mutfağına ait bir buharda mantıdır. Japon mutfağındaki “shumai” ile benzerlik gösterir. Şumai, ince pirinç unu veya buğday unuyla yapılan hamurla doldurulmuş ve ardından buharda pişirilen bir çeşit dolmadır. İşte basit bir şumai tarifi:
Şumai Tarifi (Shumai)
Malzemeler:
- Şumai hamuru için:
- 200 gram pirinç unu veya buğday unu
- 150 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için:
- 250 gram dana kıyması veya tavuk kıyması
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Şumai hamuru için, pirinç ununu veya buğday ununu bir kaseye alın. Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Kaynar suyu yavaşça unun üzerine dökerek karıştırın. Su absorbe edilene kadar karıştırmaya devam edin.
- Hamuru düz bir yüzeyde yoğurun. Elastik bir kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hamuru streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- İç harç için, dana kıymasını veya tavuk kıymasını bir kaseye alın. Soya sosu, susam yağı, pirinç sirkesi, şeker, doğranmış yeşil soğan, rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş taze zencefil ve isteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Dinlenen şumai hamurunu tezgahın üzerine alın ve ince bir rulo şeklinde kesin. Her dilimi avuç içinde hafifçe açarak yuvarlak bir şekil verin.
- Hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan biraz koyun. Hamurun kenarlarını toplayın ve üstte hafifçe bastırarak şekil verin. Şumaileri bu şekilde tamamlayın.
- Şumaileri buharda pişirmek için buharlı pişiriciyi veya buhar kabını hazırlayın. Kaynar suyun altında şumaileri yerleştirin ve yaklaşık 10-15 dakika buharda pişirin.
- Şumailer buharda piştikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak şumailerin üzerine biraz susam serpebilirsiniz.
- Şumaileri servis etmek için soya sosu veya teriyaki sos gibi dip soslar hazırlayabilirsiniz. Şumaileri bu soslarla birlikte servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
- Şumailer genellikle tek başına veya çeşitli dim sum tabaklarıyla birlikte servis edilir. Yanında çin lahanası, haşlanmış edamame veya baharatlı sebzeler gibi garnitürlerle sunabilirsiniz.
- Şumailer sıcak olarak en iyi tadını verir, bu nedenle hemen servis yapmanız önerilir. Afiyet olsun!
Not: Şumai tarifi çeşitli şekillerde değiştirilebilir. İç harç olarak dana veya tavuk yerine karides, tofu veya sebzeler gibi alternatifler kullanabilirsiniz. Ayrıca, baharatlar ve soslar da kişisel tercihe göre ayarlanabilir. Kendi damak tadınıza göre uyarlamalar yaparak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
