Szechuan sosu, özellikle Çin mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan baharatlı ve lezzetli bir sostur. Bu sos, Sichuan (Szechuan) bölgesine özgüdür ve yemeklere karakteristik bir tat katma potansiyeline sahiptir.
Szechuan Sos Tarifi (Rick And Morty)
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (örneğin, ayçiçek yağı)
- 3 yemek kaşığı Szechuan biberi (huajiao)
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı siyah fasulye sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı tavuk suyu veya su
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (sosu kalınlaştırmak için)
Hazırlık:
- İlk adım, Szechuan biberini hafifçe kavurarak başlar. Tava orta ateşte ısıtın ve Szechuan biberini kavurmaya başlayın. Kokusu çıkmaya başlayana kadar yaklaşık 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından biberleri bir havanda ezin ve toz haline getirin.
- Geniş bir tavada susam yağı ve sıvı yağı karıştırarak ısıtın. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun. Sarımsaklar altın rengini aldığında, Szechuan biberini ekleyin ve kokusu yayılana kadar karıştırarak kavurun.
- Soya sosu, siyah fasulye sosu, pirinç sirkesi, toz şeker ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 1-2 dakika kadar pişirin.
- Tavuk suyunu veya suyu ekleyin ve karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
- Mısır nişastasını suyla karıştırarak bir karışım haline getirin ve sosunuzu kalınlaştırmak için tencereye ekleyin. Sos kalınlaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Szechuan sosu hazır! Sosu yemeklerinize ekleyebilir ve baharatlı ve lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Szechuan biberini kavururken dikkatli olun; fazla kavurmak acılığını artırabilir.
- Susam yağı, sokağa çıkardığınızda daha fazla aroma verecektir, bu nedenle onu sona bırakın.
- Sosunuzu özgün Szechuan tariflerine göre özelleştirebilirsiniz. Bazıları daha fazla baharatlılık ve acı tercih edebilirken, diğerleri tatlılık ekleyebilir.
- Szechuan sosunu kullanacağınız yemeklere, özellikle sebzeler, tavuk veya deniz ürünleri ile yapılan yemeklere lezzet katmak için kullanabilirsiniz.
Szechuan sosu, baharat sevenler için mükemmel bir lezzet ve yemeklerinize derinlik katma potansiyeline sahip. Tarifi deneyerek, kendi damak zevkinize göre özelleştirebilir ve farklı yemeklerde kullanabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
