Talkan kurabiye, leblebi (kavrulmuş nohut) ile yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Özellikle Orta Anadolu bölgesine özgü bir tatlı olarak bilinse de, çeşitli bölgelerde de farklı isimlerle anılabilir. Hafif ve gevrek yapısıyla dikkat çeken talkan kurabiye, hem tatlı olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Talkan Kurabiye (Leblebi Kurabiye) Nedir?
Talkan kurabiye, leblebi tozu ile yapılan ve hafif tatlı bir kurabiyedir. Leblebi, kavrulmuş nohuttur ve talkan, nohudun öğütülmesiyle elde edilen tozdur. Talkan kurabiyesi, bu leblebi tozunun ana malzeme olarak kullanıldığı, oldukça besleyici ve lezzetli bir kurabiyedir. Genellikle çay saatlerinde veya misafirliklerde tercih edilir.
Talkan Kurabiye (Leblebi Kurabiye) Yapılışı
Malzemeler:
- 1 su bardağı leblebi (kavrulmuş nohut)
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- Bir tutam tuz
- Üzeri için:
- 1/4 su bardağı pudra şekeri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Leblebiyi Hazırlama:
- İlk olarak, leblebileri bir mutfak robotuna veya kahve değirmenine koyarak toz haline getirin. Leblebilerin tamamen ince bir toz haline gelmesi gerekmektedir. Eğer mutfak robotunuz yoksa, marketlerde hazır leblebi tozu da kullanılabilir.
- Hamuru Hazırlama:
- Bir kaba oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve toz şekeri ekleyin. Karışımı iyice çırpın. Şeker ve tereyağının iyice karışması ve krema kıvamına gelmesi gerekir.
- Yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışıma, vanilin, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırın.
- Son olarak, leblebi tozunu ve unu ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Hamur biraz yapışkan olabilir, bu yüzden gerekirse bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.
- Şekil Verme ve Pişirme:
- Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak toplar yapın. İsterseniz hamurları fındık büyüklüğünde toplar şeklinde, isterseniz küçük köfteler şeklinde yapabilirsiniz.
- Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafifçe kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.
- Soğutma ve Servis:
- Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
- Kurabiyeler soğuduktan sonra isterseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler
- Hamurun Kıvamı: Hamur çok yumuşak olursa, daha fazla un ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı, kurabiyelerin şekil almasını ve pişmesini etkiler.
- Pişirme Süresi: Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir. Kurabiyelerin üzerinin hafifçe altın rengini alması, piştiğini gösterir.
- Lezzet Ekstra: Kurabiyelere damla çikolata, ceviz veya fındık ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
