Tangyuan (汤圆), Çin mutfağının sevilen bir tatlısıdır ve genellikle Çin Yeni Yılı, Lantern Festivali ve diğer özel günlerde hazırlanır. Bu tatlı, yumuşak ve yapışkan bir pirinç unundan yapılan toplar içerir ve genellikle tatlı, sıvı iç harçlarla doldurulur. Tangyuan’ın tatlı ve tuzlu versiyonları mevcuttur ve bölgesel farklılıklar gösterir.
Tangyuan için Malzemeler
Pirinç Topları İçin:
- 1 su bardağı glutinous (yapışkan) pirinç unu
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
İç Harcı İçin:
- 1/2 su bardağı ezilmiş kırmızı fasulye (kızarmış)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı suda bekletilmiş ve ince doğranmış kurutulmuş meyve (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tahin (isteğe bağlı)
Sıvı İçin:
- 4 su bardağı su
- 2 dilim taze zencefil (isteğe bağlı, tatlıya aroma katmak için)
Hazırlık Aşaması
1. İç Harcın Hazırlanması:
- Ezilmiş kırmızı fasulyeyi bir kaseye alın.
- Toz şekeri ve isteğe bağlı olarak kurutulmuş meyve ile tahini ekleyin.
- Karışımı iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Karışımı küçük toplar halinde yuvarlayın ve bir kenara koyun.
2. Pirinç Toplarının Hazırlanması:
- Glutinous pirinç ununu bir kaba alın. İsteğe bağlı olarak şeker ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ve elastik olmalı. Gerektiğinde su miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Hamuru küçük parçalara bölün ve her bir parçayı ince açın.
- İç harcı her bir hamur parçasının ortasına koyun ve hamuru top şeklinde kapatın. Hamurun kenarlarını birleştirip yuvarlayarak düzgün bir top şekli verin.
3. Tangyuan’ların Pişirilmesi:
- Bir tencerede suyu kaynatın. İsteğe bağlı olarak zencefil dilimlerini ekleyin, bu tatlıya ekstra aroma katacaktır.
- Tangyuan’ları kaynar suya dikkatlice ekleyin. Toplar suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin. Genellikle 8-10 dakika sürer.
- Tangyuan’ları bir kevgir yardımıyla sudan çıkarın ve sıcak servis tabaklarına alın.
4. Servis:
- Tangyuan’ları sıcak olarak servis edin. Yanında, pişirme suyunu tatlandırarak kullanabilirsiniz. Bu, tatlının üzerine dökebilir veya bir kapta servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Pirinç Unu: Glutinous pirinç unu, Tangyuan’ın yapışkan ve yumuşak dokusunu sağlar. Bu tür un, Asya marketlerinde veya çevrimiçi olarak bulunabilir.
- İç Harç Seçimi: Geleneksel kırmızı fasulye harcının yanı sıra, ceviz, fındık, susam veya tatlı hamur kullanabilirsiniz. İç harcınızı kişisel tercihinize göre özelleştirin.
- Hamur Kıvamı: Hamur çok kuru olmamalıdır. Gerektiğinde su ekleyerek yumuşak ve elastik bir kıvam elde edin. Hamurun çok yapışkan olmaması önemlidir.
- Pişirme Süresi: Tangyuan’ların suyun yüzeyine çıkması, pişirildiklerini gösterir. Hamurun tamamen piştiğinden emin olun.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
