Tarta de Santiago
Tarihçe ve Köken: Tarta de Santiago, İspanya’nın Kuzeybatı bölgesinde yer alan Galiçya özerk bölgesine ait geleneksel bir tatlıdır. Bu pastanın adı, Galiçya’nın başkenti Santiago de Compostela’dan (Aziz James’in mezarının bulunduğu yer) gelmektedir. Pastanın kökeni Orta Çağ’a dayanmaktadır ve yıllar içinde çeşitli versiyonları geliştirilmiştir.
Malzemeler:
- 200 gram badem unu
- 200 gram şeker
- 4 yumurta
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı vanilin şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Un (kalıbı yağlamak için)
Yapılışı:
- Fırını önceden ısıtın (180°C) ve kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.
- Yumurta ve şekeri bir kaba alın, mikserle iyice çırpın.
- Sıvı yağı ve vanilin şekerini ekleyin, karışımı tekrar çırpın.
- Badem ununu ve kabartma tozunu ekleyin, spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.
- Limon kabuğu rendesini ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru yağladığınız kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
- Fırından çıkardıktan sonra pastayı soğumaya bırakın.
- Soğuyan pastanın üzerine önce pudra şekeri serpin, ardından üzerine Camino de Santiago kabartması veya haç şeklinde bir şablon kullanarak kakao tozu serpin.
Servis ve Sunum:
- Tarta de Santiago, dilimlenerek servis edilir ve genellikle kahve veya çay ile birlikte sunulur.
- Geleneksel olarak, pastanın üzerindeki şablon, Aziz James’in haçını temsil eder.
- Pastanın kenarları genellikle badem taneleri veya dilimlenmiş bademlerle süslenir.
Tarta de Santiago’nun Önemi:
- Tarta de Santiago, özellikle Santiago de Compostela’ya yapılan Hac Yolu’nu tamamlayan ziyaretçilere sunulan geleneksel bir ikramdır.
- Pastanın üzerindeki haç, Aziz James’e yapılan bir anma ve minnet ifadesidir.
Tarta de Santiago, sade ama lezzetli bir bademli pastadır ve Galiçya mutfağının önemli bir unsuru olarak kabul edilir. Özellikle İspanya’nın bu bölgesini ziyaret edenler için vazgeçilmez bir tatlıdır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
