Tave Kosi, Arnavut mutfağının klasik ve çok sevilen bir yemeğidir. Bu yemek, yoğurt, yumurta ve pirinçle yapılan özel bir sosla kuzu etinin harmanlanmasıyla hazırlanır. Genellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde tercih edilen Tavë Kosi, lezzeti ve besleyiciliği ile dikkat çeker.
Malzemeler
Tavë Kosi yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- 500 gram kuzu eti (but veya gerdan)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı pirinç
- Tuz
- Karabiber
- Kekik (isteğe bağlı)
Tave Kosi Yapılışı
- Etin Hazırlanması:
- Kuzu etini büyük parçalar halinde kesin ve iyice yıkayın.
- Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.
- Eriyen tereyağına kuzu etlerini ekleyin ve yüksek ateşte her iki tarafını da mühürleyin.
- Etler mühürlendikten sonra üzerine tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
- Tencereye su ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişmesi gerekecektir.
- Pirinç Hazırlığı:
- Bir tencereye su ekleyin ve kaynatın.
- Kaynayan suya pirinci ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen pirinci süzün ve bir kenara alın.
- Yoğurtlu Sosun Hazırlanması:
- Bir kasede yoğurt ve yumurtaları iyice çırpın.
- Küçük bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan unun üzerine yavaş yavaş yoğurt ve yumurta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
- Hazırlanan sosu ocaktan alın ve içine pişmiş pirinci ekleyin. İyice karıştırın.
- Yemeğin Birleştirilmesi:
- Fırın tepsisini veya güveç kabını yağlayın.
- Pişen kuzu etlerini tepsiye yerleştirin.
- Üzerine yoğurtlu sosu ve pirinç karışımını eşit şekilde dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri altın sarısı renk alana kadar pişirin.
- Servis:
- Tavë Kosi, sıcak olarak servis edilir.
- Yanında taze salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Et Seçimi: Tavë Kosi’nin lezzetli olması için kuzu etinin kaliteli ve taze olmasına dikkat edin. But veya gerdan kısmı bu yemek için idealdir.
- Yoğurt: Yoğurdun taze ve kaymaksız olmasına özen gösterin. Ev yoğurdu kullanmanız, yemeğin lezzetini artıracaktır.
- Sosun Kıvamı: Yoğurtlu sosu hazırlarken sürekli karıştırmak, sosun pürüzsüz ve kıvamlı olmasını sağlar.
- Pirinç: Pirinci önceden pişirip süzerek yoğurtlu sosa eklemek, yemeğin daha dengeli bir kıvama sahip olmasını sağlar.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
