Telbine çorbası, Müslümanlar için manevi bir öneme sahip olan, özellikle Ramazan aylarında sıkça tercih edilen bir çorbadır. Peygamber Efendimiz (SAV), Hz. Ali’ye hastalandığında telbine çorbasını içmesini tavsiye etmiştir, bu nedenle bu çorba İslam kültüründe özel bir yere sahiptir. Ayrıca, içerdiği besin değerleriyle de sağlık açısından faydalıdır.
Telbine çorbasının ana malzemesi olan arpa unu, çeşitli vitaminler (A, K, E, C, B1, B2, B6) ve mineraller (kalsiyum, demir, magnezyum vb.) içerir. Aynı zamanda arpa, antioksidanlar açısından zengindir ve pek çok sağlık faydası ile bilinir. Karaciğer hastalıklarına iyi gelmesi, yüksek lif içeriği nedeniyle sindirim sistemine katkı sağlaması, cilt sağlığına fayda sağlaması ve tokluk hissi vermesi gibi faydaları vardır.
Telbine çorbası iki farklı şekilde yapılabilir: tatlı ve tuzlu. Tatlı telbine çorbası, süt, arpa unu, bal ve zencefil ile hazırlanırken, tuzlu telbine çorbası su, arpa unu ve baharatlarla yapılır. Her iki çeşidi de yöresel lezzetlerden biri olarak öne çıkar.
İşte tatlı telbine çorbası için tarif
Malzemeler:
- 6 su bardağı süt
- 1 su bardağı arpa unu
- Yarım çay bardağı bal (arzuya göre arttırılabilir veya azaltılabilir)
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
- Bir tencereye sütü alın ve içine arpa unu ve toz zencefil ekleyin.
- Zeytinyağını da ekleyerek topak kalmayacak şekilde çırpma teliyle karıştırın.
- Tencerenin altını açın ve kıvam alana kadar pişirin.
- Pişip biraz koyulaşınca tencereyi ocaktan alın ve balı ekleyin. Karıştırarak çorbanızı tatlandırın.
- Tatlı telbine çorbasını servis edin ve isteğe bağlı olarak üzerini tarçın veya cevizle süsleyebilirsiniz.
Telbine çorbası hem manevi hem de besleyici değeri nedeniyle özel bir çorbadır. Müslümanlar için Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu çorba, sağlıklı beslenmeyi destekleyen vitamin ve minerallerle doludur. Ayrıca, hazırlanışındaki özen ve sunumuyla da sofralara anlam katar. Bu güzel çorba, hem ruhu hem de bedeni besleyen, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
