Teppanyaki, Japon mutfağına ait özel bir pişirme yöntemi ve yemek tarzıdır. “Teppan” Japonca’da “demir plaka” veya “demir tavada” anlamına gelirken, “yaki” ise “kızartmak” veya “pişirmek” demektir.
Teppanyaki yemeği, demir bir plaka veya teppan üzerinde, doğranmış et, deniz ürünleri, sebzeler ve pirinç gibi malzemelerin hızlı ve gösterişli bir şekilde pişirildiği bir Japon tarzı tepsi yemeğidir. Bu yemekler genellikle özel teppanyaki ocaklarında ya da restoranlarda özel şovlar eşliğinde hazırlanır ve sunulur.
Teppanyaki’nin hazırlanması şu şekilde yapılır
Malzemeler:
- 200 gram ince doğranmış dana eti veya karides
- 1 su bardağı ince dilimlenmiş sebzeler (soğan, mantar, kabak, havuç, brokoli gibi)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya susam yağı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Soya sosu (teppanyaki sosu olarak kullanmak için)
Yapılışı:
- Teppanı ısıtın: Teppanyaki tavasını veya büyük düz bir tavayı iyice ısıtın. Tava yüksek ısıya dayanıklı olmalıdır.
- Malzemeleri doğrayın: Dana etini veya karidesi ince dilimleyin. Sebzeleri de ince dilimler halinde hazırlayın.
- Pişirme işlemi: İyice ısıtılmış teppan üzerine sıvı yağı ekleyin ve yayın. Et veya deniz ürünlerini tavaya ekleyin ve hızlıca pişirin. Malzemeleri teppanın sıcak yüzeyine yayarak birkaç dakika içinde pişirin.
- Sebzeleri ekleyin: Pişen et veya deniz ürünlerinin yanına ince dilimlenmiş sebzeleri ekleyin. Sebzeleri pişirirken sürekli olarak spatula veya benzer bir aletle karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyin: Pişen et ve sebzeleri tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Damak zevkinize göre tatlarına bakarak ayarlayın.
- Teppanyaki sosu: Pişmiş malzemelerin üzerine isteğe bağlı olarak soya sosu veya özel teppanyaki sosu ekleyin. Teppanyaki sosu genellikle lezzetli bir soya sosu bazlı sostur ve yemeğe harika bir lezzet katar.
- Servis: Pişmiş teppanyaki yemeğini servis tabağına alın. Yanında haşlanmış pirinçle veya lezzetli bir salata ile birlikte servis edebilirsiniz.
Lezzetli ve görsel açıdan şık bir Japon yemeğidir. Teppanyaki tavalarında veya büyük düz tavalarda yapılan bu tarz yemekler, lezzetli et, deniz ürünleri ve sebzelerin bir araya gelerek eşsiz bir lezzet sunar.
Teppanyaki’yı evde denemek isterseniz, büyük bir düz tava veya kızartma tavanızı yüksek ısıda ısıtarak bu özel pişirme yöntemini deneyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
