Tezpişte, Arnavut mutfağına özgü geleneksel bir tatlıdır. İsmi, Arnavutça “tez” (hızlı) ve “pişte” (pişirilmiş) kelimelerinden türetilmiştir ve adından da anlaşılacağı üzere, çabuk ve kolayca hazırlanan bir tatlıdır. Bu tatlı, genellikle irmik, şeker, süt ve tereyağı gibi temel malzemelerle yapılır ve üzeri fırınlanarak altın rengi bir kabuk oluşması sağlanır.
Malzemeler
Hamur İçin:
- 200 gram un
- 200 gram irmik
- 200 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özü veya vanilin
- 200 gram tereyağı (eritilmiş)
- 2 büyük yumurta
- 250 ml süt
- 1 çay bardağı yoğurt
Şerbet İçin:
- 500 gram toz şeker
- 500 ml su
- 1 dilim limon
Hazırlık Aşamaları
1. Şerbetin Hazırlanması:
- Bir tencereye su ve şekeri koyun ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Şeker tamamen eridiğinde ve karışım kaynamaya başladığında limon dilimini ekleyin.
- Şerbeti yaklaşık 10-15 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir karıştırma kabında un, irmik, toz şeker ve kabartma tozunu birleştirin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, ardından eritilmiş tereyağı, süt, yoğurt ve vanilya özünü ekleyin. İyice karıştırın.
- Sıvı karışımı kuru malzemelere ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
3. Pişirme:
- Fırını 180 dereceyeısıtın.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika boyunca veya üstü altın rengi olana kadar pişirin.
- Tatlıyı fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin.
4. Şerbetin Eklenmesi:
- Ilık tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için üzerine döktüğünüz şerbeti yavaşça dökmek önemlidir.
- Tatlının şerbeti tamamen emmesi için oda sıcaklığında dinlendirin.
5. Servis:
- Tatlı tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi, fındık veya badem serpebilirsiniz.
Tezpişte, yapımı kolay ve hızlı olan lezzetli bir Arnavut tatlısıdır. İrmik ve şerbetin uyumlu birleşimi, bu tatlıyı her yaştan insanın sevebileceği bir lezzet haline getirir. Geleneksel Arnavut tariflerinden biri olan tezpişte, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. Tarifini uygulayarak, bu nefis tatlıyı evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
