Tikka Masala, Hint mutfağının dünya genelinde popüler olan bir yemeğidir. Genellikle tavuk veya paneer (Hint peyniri) ile yapılan bu yemek, yoğurtlu ve baharatlı bir sos içinde pişirilen etin veya peynirin servis edilmesiyle bilinir.
Tikka Masala Tarifi
Malzemeler:
Marinasyon İçin:
- 500 gram tavuk göğsü (küp doğranmış) veya paneer (küp doğranmış)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zencefil ve sarımsak ezmesi
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz köri
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 büyük soğan (rendelenmiş veya doğranmış)
- 3 domates (rendelenmiş veya püre haline getirilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı krema veya süt
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak tadınıza göre)
Yapılışı:
- İlk adım olarak, tavuk veya paneeri bir kaseye alın ve marinasyon malzemelerini ekleyin (yoğurt, zencefil-sarımsak ezmesi, kırmızı biber tozu, kimyon, toz köri ve tuz). Karışımı iyice karıştırın ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen gece boyunca bekletin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağı veya sıvı yağ ekleyin. Soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Domates rendesi veya püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Marinasyon yapmış tavuk veya paneer’i tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Et veya peynir kızarıncaya kadar pişirin.
- Krema veya sütü ekleyin ve karıştırarak sosun içine entegre edin. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Sosun kıvamını damak tadınıza göre ayarlayın. İhtiyaca göre tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Tikka Masala, pilav veya nan ekmeği ile servis yapılabilir. Üzerine taze taze doğranmış kişniş yaprakları eklemek lezzeti artırabilir.
Püf Noktaları:
- Marinasyon süresi, etin veya peynirin daha lezzetli olmasını sağlar. Mümkünse uzun süre bekletmek tercih edilir.
- Sosun kıvamını ayarlamak için gerektiğinde su veya krema ekleyebilirsiniz.
- Tikka Masala’nın baharatlılığını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla baharatlılık isterseniz kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz.
Tikka Masala, Hint mutfağının lezzetli ve doyurucu bir örneğidir ve evde yapmak oldukça keyifli bir deneyim olabilir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
