Tirokafteri veya Kopanisti, Yunan mutfağına özgü, acı ve baharatlı bir peynir sosudur. Genellikle Yunan salatası veya diğer mezelerle birlikte servis edilir. İşte geleneksel Tirokafteri sosu tarifi:
Tirokafteri (Kopanisti) Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram taze çökelek peyniri veya lor peyniri
- 100 gram taze çökelek veya lor peyniri (kıyılmış veya ezilmiş)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1-2 taze yeşil biber (isteğe bağlı, acı seviyesine göre ayarlanabilir)
- 1-2 taze kırmızı biber (isteğe bağlı, acı seviyesine göre ayarlanabilir)
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Yapılışı:
- Peynirlerin Hazırlanması:
- Taze çökelek veya lor peynirini bir kaseye alın. Eğer peynirler kıyılmış değilse, ezilmiş veya kıyılmış bir şekilde kullanılabilir.
- Biberlerin Hazırlanması:
- Taze yeşil biber ve kırmızı biberleri doğrayın. Acı seviyesine göre, biberlerin çekirdeklerini veya zarlarını çıkararak veya bütün olarak ekleyebilirsiniz.
- Sosun Hazırlanması:
- Peynirlerin üzerine zeytinyağı, doğranmış yeşil biber, kırmızı biber, toz kırmızı biber, ezilmiş sarımsak ve taze limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir spatula veya kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Karışımın kıvamını kontrol edin; gerektiğinde zeytinyağı ekleyerek veya daha fazla peynir ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Dinlendirme ve Servis:
- Tirokafteri sosunu buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece lezzetler iyice karışabilir ve sosun kıvamı daha yoğun hale gelebilir.
- Tirokafteri sosunu Yunan salatası, pita ekmeği veya diğer mezelerle birlikte servis edin.
Püf Noktaları:
- Peynir Seçimi: Tirokafteri için genellikle taze çökelek veya lor peyniri tercih edilir. Eğer bu peynirleri bulamazsanız, beyaz peynir veya ricotta peyniri gibi alternatifler de kullanabilirsiniz.
- Baharatlar: Sosunuzun acılığını ve lezzetini artırmak için yeşil ve kırmızı biberleri kullanabilirsiniz. Acı seviyesini damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın.
- Kıvam Ayarı: Sosunuzun kıvamını ayarlamak için zeytinyağı veya peynir miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir sos istiyorsanız, daha fazla peynir ekleyebilirsiniz.
Tirokafteri veya Kopanisti sosu, Yunan mutfağının lezzetli bir parçasıdır ve çeşitli mezelerle birlikte sunulduğunda sofranıza özel bir lezzet katmak için harika bir seçenektir. Yukarıdaki tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel bir Tirokafteri sosu tarifidir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
