Tishpishti Tarifi

Tishpishti, Orta Doğu mutfağında yaygın olarak bilinen, yoğun ve şerbetli bir tatlıdır. İşte Tishpishti tarifi:

Malzemeler:

Kek İçin:

• 3 büyük yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ (tereyağı veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
• Yarım su bardağı süt veya yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı vanilin veya vanilya özü
• Yarım limonun rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Üzeri İçin:

• Dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

1. Şerbetin Hazırlanması:
   • Şerbet için suyu ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
   • Şerbet kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika daha kaynatıp kıvamını almasını sağlayın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Kekin Hazırlanması:
   • Geniş bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri köpürene kadar çırpın.
   • Sıvı yağı ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
   • İrmik, un, dövülmüş ceviz veya fındık, kabartma tozu, vanilin ve limon kabuğu rendesini ekleyerek karıştırın. Homojen bir kek hamuru elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Fırın Hazırlığı ve Pişirme:
   • Fırını 180 dereceye (fanlı fırında 160 dereceye) ayarlayın.
   • Kek hamurunu yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş dikdörtgen bir fırın kabına dökün.
   • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edebilirsiniz.
4. Şerbetleme ve Servis:
   • Kek fırından çıktıktan hemen sonra ılık olan şerbeti kekin üzerine dökün. Şerbetin kekin her yerine eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
   • Kek, şerbeti çekene kadar (genellikle birkaç saat) dinlendirin.
   • Dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpiştirebilirsiniz.

İpuçları:

• Şerbetin Kıvamı: Şerbetin kıvamı tatlıya doğru lezzet katacaktır. İyice kaynatıp kıvam almasına dikkat edin.
• Kekin Pişirme Süresi: Kekin pişirme süresi fırının özelliklerine göre değişebilir. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
• Servis Sıcaklığı: Tishpishti, şerbetini çektikten sonra servis yapılmalıdır. Soğuk veya ılık olarak servis edilebilir.