Tkemali sos, Gürcistan’a özgü bir meyve sosudur. Genellikle ekşi tkemali erikleri kullanılarak yapılır. Bu sos, et yemekleri, köfteler veya sebzelerle servis edilebilir ve Gürcü mutfağında sıkça kullanılır.
Sos, tatlı, ekşi ve baharatlı notalar içerir. İçerdiği malzemelerle zengin bir lezzet profiline sahiptir.
Bu sosun temel bileşenleri arasında tkemali erikleri, su, tuz, şeker, kırmızı biber ve bazen sarımsak bulunur. Yemeklere özgü bir lezzet katması ve onları dengelemesiyle bilinir.
Tkemali Sos Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 kg tkemali eriği
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tkemali eriklerini iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
- Bir tencereye erikleri, suyu, tuzu ve şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Eriğin kabukları yumuşayana kadar kaynatın. Bu işlem genellikle 15-20 dakika sürer.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve erikleri süzgeç yardımıyla süzün. Bu aşamada suyu ayrı bir kapta saklayın.
- Süzülen erikleri bir blender veya rondoda püre haline getirin. Eğer çok yoğun olursa, önceden ayırdığınız suyu ekleyebilirsiniz.
- Püreye kırmızı biberi ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Eğer kullanacaksanız, sarımsağı rendeleyin ve sosun içine ekleyin.
- Tkemali sosunu bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve ara sıra karıştırarak kıvamını kontrol edin. Sosunuz koyu bir kıvam aldığında ocaktan alabilirsiniz.
- Sosunuz soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve ağzını sıkıca kapatın.
Tkemali sosunuz şimdi hazır, bu lezzetli sosu et yemekleri, köfteler veya sebzelerle birlikte kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tkemali sos Neyle Yenir?
- Grill veya Izgara Etler: Tkemali sosu, özellikle tavuk, kuzu, dana eti gibi ızgara veya mangalda pişirilmiş etlerle harika bir uyum sağlar.
- Köfteler: Köftelerle birlikte servis edilen tkemali sosu, köftelerin lezzetini zenginleştirir.
- Krep veya Omlet: Tkemali sosu, kahvaltıda krep veya omlet gibi yiyeceklerle de kullanılabilir. Ekşi lezzeti, yumurtanın ve hamurun tatlarıyla güzel bir denge oluşturabilir.
- Sebzeli Yemekler: Fırınlanmış sebzeler, dolma veya sebze yemekleri ile tkemali sosu kullanarak lezzet katmanız mümkün.
- Rus Mantarı Çorbası (Çaçha): Tkemali sosu, Gürcü mutfağına ait olan bu çorba ile de uyumlu bir şekilde servis edilebilir.
- Sandviç ve Wrap’ler: Tkemali sosunu sandviç veya wrap’lerle birlikte kullanarak, bu hafif yemeklere ek bir lezzet katmanız mümkündür.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
