Togarashi baharatı, Japon mutfağına özgü bir baharat karışımıdır. “Togarashi” kelimesi Japonca’da “biber” anlamına gelir. Bu baharat karışımı genellikle acı ve baharatlı bir tat vermek için kullanılır. Japonya’da çeşitli yemeklere ve soslara lezzet katmak amacıyla sıkça kullanılan bir bileşendir.
Togarashi Baharatı İçindekiler
Togarashi baharat karışımının içeriği, bölgeye ve kişisel tercihlere göre değişebilir. Genellikle aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
- Kırmızı biber: Genellikle acılık sağlamak için kırmızı pul biber kullanılır.
- Toz biber: Acı ve baharatlı bir tat vermek için toz biber eklenir.
- Turşu taneleri: Turşu taneleri veya şifalı bitkiler, aroma ve dokuya katkıda bulunur.
- Susam tohumu: Susam tohumu, baharat karışımına kavrulmuş ve öğütülmüş olarak eklenir.
- Deniz tuzu: Lezzetini tamamlamak için bir miktar deniz tuzu kullanılır.
Bu baharat karışımı, genellikle Japon noodle çorbaları (ramen), tempura, sebzeler, etler ve sushi gibi yemeklere serpme olarak eklenir. Ayrıca Japon mutfak kültüründe tavada kızartılmış veya ızgara yemeklere de tat vermek için kullanılır.
Togarashi baharatı, Japon marketlerde veya Asya mutfağına yönelik özel mağazalarda bulunabilir. Ayrıca bazı online satış platformlarında da temin edilebilir. Eğer togarashi baharat karışımını bulamazsanız, kendi karışımınızı evde yapmak için yukarıda bahsedilen bileşenleri kullanarak benzer bir tat oluşturabilirsiniz.
Shichimi Togarashi Nerede Kullanılır?
Shichimi Togarashi, Japon mutfağında yaygın olarak kullanılan bir baharat karışımıdır. “Shichimi” Japonca’da “yedi baharat” anlamına gelir. Shichimi Togarashi, genellikle Japon yemeklerine ekstra lezzet ve baharatlılık katmak için kullanılır. İşte Shichimi Togarashi’nin bazı kullanım alanları:
- Ramen: Shichimi Togarashi, Japon ramen çorbalarına karakteristik bir tat vermek için sıklıkla kullanılır. Çorba üzerine serpilerek, acı, baharatlı ve aromatik bir tat katmaktadır.
- Udon: Udon noodle çorbaları ve diğer udon yemekleri Shichimi Togarashi ile tamamlanabilir. Bu baharat karışımı, udonun üzerine serpilerek lezzetini artırır.
- Tempura: Tempura, Japon mutfağında popüler bir kızartma tekniğidir. Shichimi Togarashi, tempura sebzeleri veya deniz ürünleri üzerine serpilerek, lezzetlerini ve baharatlılıklarını artırmak için kullanılır.
- Yakitori: Yakitori, Japon ızgara tavuk spesiyalitesidir. Shichimi Togarashi, yakitori sosuyla birlikte kullanılarak tavuğun üzerine serpilir ve ekstra baharatlılık ve aroma katmaktadır.
- Sushi: Bazı sushi türleri, Shichimi Togarashi ile servis edilir. Özellikle tekil balık sushilerine veya sashimiye baharatlı bir tat katmak için kullanılabilir.
- Pirinç yemekleri: Shichimi Togarashi, pilav, onigiri (pirinç topları) ve diğer pirinç tabanlı yemeklerin üzerine serpilerek farklı bir tat katmaktadır.
- Diğer yemekler: Shichimi Togarashi, çeşnili ya da baharatlı lezzetlerin istendiği birçok Japon yemeğinde kullanılabilir. Çeşitli sebzeler, etler ve deniz ürünleri üzerine serpilebilir.
Shichimi Togarashi, genellikle Japon marketlerinde, Asya gıda mağazalarında veya online satış platformlarında bulunabilir. Japon mutfağına özgü bir baharat karışımı olduğu için diğer baharat karışımlarından farklı bir tat ve aroma sunmaktadır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
