Tortell, genellikle özel günlerde veya özel kutlamalarda yapılan, lezzetli bir İtalyan hamur işidir. Tortell, genellikle tatlı bir iç harcıyla doldurulur ve şekli, geleneksel olarak halk arasında bir efsaneye dayanır. İşte basit bir tatlı tortell tarifi ve bazı püf noktalar:
Tatlı Tortell Tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 3 yumurta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- Bir tutam tuz
İç Harç İçin:
- 1 su bardağı ezilmiş badem veya ceviz
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)
Şeker Şurubu İçin:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Hamurun Hazırlanması:
- Unu tezgaha eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtaları, toz şekeri ve tuzu ortaya koyun. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun. Gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
- Hamurun Dinlendirilmesi:
- Hamuru streç filmle sarın ve en az 30 dakika dinlendirin.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Ezilmiş badem veya ceviz, toz şeker ve tarçını bir kasede karıştırın.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Hamuru tezgahta açın ve yuvarlak kesici bir kalıp veya bardakla daireler kesin.
- İç Harcın Eklenmesi:
- Her daireye hazırladığınız iç harçtan biraz ekleyin.
- Tortell Şeklinin Alınması:
- Her daireyi yarıya katlayarak yarı ay şeklini almasını sağlayın. Ardından yarı ayın iki ucunu birleştirerek tortell formunu oluşturun.
- Üzerine Yumurta Sürme:
- Tortell’lerin üzerine hafifçe çırpılmış yumurta sürün.
- Fırına Verme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Şeker Şurubunun Hazırlanması:
- Şeker, su ve limon suyunu karıştırarak şeker şurubunu hazırlayın.
- Şeker Şurubu İle Servis:
- Fırından çıkan sıcak tortell’leri hazırladığınız şeker şurubuna batırın.
Püf Noktaları:
- Hamurun Kıvamı: Hamurunuzun elastik ve pürüzsüz olmasına dikkat edin. Gerekirse az miktarda su veya un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- İç Harç Yoğunluğu: İç harcın çok sulu olmamasına özen gösterin. Bu, hamurunun sızıntı yapmasını engeller.
- Şeker Şurubu Sıcaklığı: Tortell’leri fırından çıkardıktan sonra şeker şurubunu sıcak olarak uygularsanız, şeker şurubu hamurun içine daha iyi nüfuz eder.
- Tortell Şeklini Alma: Tortell’leri şekillendirirken dikkatlice çalışın. Şeklinin düzgün ve simetrik olması görsel açıdan daha çekici olacaktır.
Bu tarife sadık kalarak ve püf noktalara dikkat ederek lezzetli bir tatlı tortell elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
