Tortilla de patatas, İspanyol mutfağına ait klasik bir yemektir ve İspanya’nın en tanınmış ve sevilen yemeklerinden biridir. İngilizce’de “Spanish omelette” olarak da adlandırılabilir.
Temel olarak, yumurta ve patates içeren bir omlettir, ancak bazen içine soğan, biber veya diğer malzemeler de eklenir. İspanyol mutfağının önemli bir parçasıdır ve genellikle atıştırmalık, kahvaltı veya akşam yemeği olarak tüketilir.
İşte temel bir tortilla de patatas tarifi:
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy patates (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 1 büyük boy soğan (isteğe bağlı)
- 4-5 yumurta
- Tuz ve karabiber
- Zeytinyağı
Yapılışı:
- Patates Hazırlığı:
- Soyulmuş ve ince dilimlenmiş patatesleri yıkayın ve biraz tuz ekleyerek tuzlu su içinde 5-10 dakika kadar bekletin.
- Patates dilimlerini iyice kurulayın.
- Soğan ve Patates Pişirme:
- Bir tavada zeytinyağı ısıtın.
- (İsteğe bağlı) Doğranmış soğanları ve patates dilimlerini ekleyin. Orta ateşte, patatesler altın kahverengi olana kadar kısık ateşte pişirin. Arada karıştırarak, tüm malzemelerin eşit pişmesini sağlayın.
- Yumurta Karışımı:
- Bir kasede yumurtaları çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Tortilla de Patatas’ın Hazırlanması:
- Patates ve soğan karışımını bir kaba alın.
- Üzerine yumurta karışımını ekleyin, böylece patates ve soğanlar yumurtayla kaplanmış olacak.
- Tavanın altı ve kenarlarına kaçmış olan yumurta karışımını bir spatula ile düzeltin.
- Pişirme:
- Alt kısmı iyice pişmişse, omleti çevirerek diğer tarafını da pişirin. Bunun için bir kapağı kullanabilir veya omleti bölüp çevirebilirsiniz.
- Servis:
- Tortilla de patatas’i dilimleyerek sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Tortilla de patatas genellikle dilimlenmiş halde veya ekmek üzerine konarak servis edilir. İspanyol mutfağının geleneksel ve lezzetli bir örneğidir.
