Toum sos; Lübnan restoranlarında genellikle tavukla servis edilen popüler bir tariftir. Shish Tawook, ızgara tavuk, shawarma, tavuk çevirme ve diğer birçok Orta Doğu yemeğine lezzetli bir eşlikçidir.
Temelde sarımsak ve yağın yavaş ve istikrarlı bir emülsiyon süreci ile elde edilir.
Toum Sosu İçinde Neler Var?
Bu lezzetli sarımsak sosu sadece 4 malzeme ile hazırlanır: sarımsak, yağ, limon ve tuz.
- Sarımsak: Tarifin en önemli ögesi sarımsaktır. Bulabildiğiniz en taze sarımsağı kullanmanız önerilir. 1 bardak kadar soyulmuş sarımsak kullanılır.
- Yağ: Ayçiçek yağı, kanola yağı, aspir yağı, avokado yağı, üzüm çekirdeği yağı veya tercih ettiğiniz diğer nötr yağlardan bir kullanılır. Zeytinyağının belirgin kokusu ve aroması nedeniyle kullanılmasını tavsiye edilmez. Zeytinyağı ayrıca sarımsak sosunun rengini değiştirir. 3 bardak kadar sıvı yağ kullanılır.
- Limon suyu: Limon, Lübnan sarımsak sosunda destekleyici bir rol oynar ve yağın sarımsağı yenmemesi için birleştirip emülsifiye etmeye yardımcı olur. Yarım su bardağı kadar taze sıkılmış limon suyu kullanılır. Damak zevkinize göre bu azaltılabilir. Limon suyu tarifte bir bağlayıcı görevi görür, bu yüzden onu tamamen dışarıda bırakmadığınızdan emin olun.
- Tuz: Tuz, sarımsağın kolay biçimde püre kıvamına gelmesine yardımcı olur. Ayrıca sosu tatlandırmayı sağlar.
Toum Sos Nasıl Yapılır? Lübnan Sarımsak Sosu
Soyulmuş sarımsakları tuzu havanda dövün ya da daha kolay biçimde mutfak robottan geçirilir ve iyice kıyın.
Tıpkı pesto sos yapımında olduğu gibi emülsifiye etmek için, yağı çok yavaş bir şekilde ince bir akış halinde ve her seferinde küçük partiler halinde robottaki sarımsaklara ekleyin.
Sadece bir çorba kaşığı yağ ile başlayın ve yavaş yavaş devam edin. Süreci aceleye getiremeyin.
Sarımsak, tuz ve yağ karışımı; kabarık hale geldiğinde, limon suyunu dökmeye başlayabilirsiniz.
Sarımsağın sertleşmesi ve sosu kıvam alması için üzerini bir kağıt havluyla örtüp buzdolabında saklayabilirsiniz.
24 saat sonra kağıt havluyu çıkarıp üzerini sıkıca kapatan bir kapakla kapatabilirsiniz.
Pürüzsüz dokusu ve aromatik tadı ile sosunuz kullanıma hazır bile!
Afiyet Olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
