Turron, İspanyol mutfağının öne çıkan tatlılarından biridir ve genellikle Noel zamanında sofralarda kendine yer bulur. Geleneksel olarak, badem ezmesi veya fındık ezmesi içerikli bir şekerleme olan turrón, şeker şurubu ile bir araya getirilerek sıkı bir şekilde sıkıştırılır. Turrón, ülkede farklı bölgelerde çeşitli varyasyonlarda yapılır ve farklı lezzetlerle zenginleştirilir.
Turrón Çeşitleri:
- Turrón de Jijona:
- Badem ezmesi içerir.
- İçeriğindeki badem oranı yüksektir.
- Pürüzsüz ve kremamsı bir dokusu vardır.
- Turrón de Alicante:
- İçerisinde badem taneleri bulunur.
- Şeker şurubu ile sıkıştırılarak sert bir kıvama gelir.
- Daha çıtır bir dokusu vardır.
- Turrón de Yema:
- Yumurta sarısı içerir.
- Daha yumuşak bir iç dokuya sahiptir.
- Turrón de Coco:
- Hindistancevizi içerir.
- Hafif ve tropikal bir lezzet profiline sahiptir.
Turron Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı bal
- 2 su bardağı badem veya fındık içi
- 2 adet yumurta beyazı
- Yarım limon suyu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı su
Hazırlık Aşamaları:
- Badem veya Fındık Hazırlığı:
- Badem veya fındığı, fırında hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika kadar kavurun.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
- Şeker Şurubu Hazırlığı:
- Toz şeker, bal, su ve limon suyunu bir tencerede karıştırın.
- Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Karışım 150°C’ye ulaştığında ocaktan alın.
- Yumurta Beyazı Hazırlığı:
- Yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın.
- Karışımın Birleştirilmesi:
- Şeker şurubunu, kavrulmuş badem veya fındık ile karıştırın.
- Yavaşça çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kalıba Dökme:
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir kalıba veya kare bir tepsiye dökün.
- Üstünü düzleştirerek yayın.
- Soğuma ve Kesme:
- Turrón karışımını oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Turrón’un Özellikleri ve Önemi:
- Geleneksel Tat:
- İspanyol kültüründe özellikle Noel zamanında geleneksel olarak tüketilen bir tatlıdır.
- Farklı Dokular:
- Turrón de Jijona’nın kremamsı, Turrón de Alicante’nin ise çıtır dokusuyla çeşitli lezzet ve dokulara sahiptir.
- Tatlı ve Tok Tutucu:
- Yüksek badem veya fındık içeriği, turrón’u tatlı ve tok tutucu bir atıştırmalık yapar.
- Yıl Boyu Tüketim:
- Her ne kadar Noel’e özgü bir tatlı olarak bilinse de, turrón İspanyollar tarafından yıl boyunca keyifle tüketilen bir lezzettir.
Turrón, İspanyol mutfağının tatlı mirasının önemli bir parçasıdır ve bu özel tatlı, farklı versiyonları ve zengin aromasıyla sofralara keyif katar.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
