Tutmaç çorbası; Bingöl, Kastamonu ve Erzurum gibi yörelerin özel lezzetlerinden biridir. Ana malzemeleri arasında erişte, mercimek ve nohut bulunan bu geleneksel çorba, Türk mutfağının lezzetli bir örneğidir.
Tutmaç çorbasının kökeni Anadolu Selçuklularına kadar uzanır ve yıllar içinde çeşitli varyasyonlarla gelişmiştir.
İşte bu nefis yoğurtlu tumaç çorbasının orjinal tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı erişte (tutmaç)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 8 su bardağı su
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar kaynatın.
- Ayrı bir tencerede erişteyi haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara alın.
- Yoğurdu bir kaseye alın, üzerine unu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tereyağını bir tencerede eritin, salçaları ekleyin ve kavurun.
- Kavrulan salçalara suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya haşlanmış nohutları, haşlanmış mercimeği ve erişteyi ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin.
- Unlu yoğurdu yavaşça karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
- Tutmaç çorbası kıvamını bulduğunda ocaktan alın.
- Sıcak olarak servis edin.
Tutmaç çorbası, sıcak ve doyurucu bir lezzet sunar. Geleneksel Türk mutfağının zengin bir örneği olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenektir. Bu eşsiz lezzeti denemek için bir fırsatınız olduğunda kaçırmayın. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
