Ube, bilimsel adıyla Dioscorea alata, Filipinler kökenli bir mor patates çeşididir. Diğer adıyla mor tatlı patates olarak da bilinir. Kendine özgü mor renkli etli bir kök sebzeyi temsil eder ve tatlı bir lezzete sahiptir.
Özellikleri
- Botanik Özellikler: Mor patates, Dioscorea cinsine ait bir tür olan Dioscorea alata bitkisine aittir. Mor patates olarak bilinen bu bitki, genellikle kök sebzeler arasında sınıflandırılır ve benzersiz mor renkli ete sahiptir.
- Renk ve Görünüm: Ube’nin dış kabuğu kahverengi veya mor renkte olabilir, ancak iç kısmı genellikle canlı mor veya mora yakın bir renge sahiptir.
- Lezzet Profili: Ube’nin tadı, genellikle tatlı, hafif kremsi ve hafif fındık tadına sahiptir. Tatlı patatese benzer ancak daha yoğun bir lezzete sahiptir.
- Besin Değeri: Mor patates, lif, vitaminler (özellikle C vitamini) ve mineraller bakımından zengindir. Ayrıca antioksidan özelliklere de sahiptir.
Ube Nasıl Yenir?
Pişirilmiş ve Püre Halinde:
- Pişirilmiş halde: Genellikle pişirilmiş ve haşlanmış olarak tüketilir. Kabuğu soyulduktan sonra dilimlenir ve kaynar suyun içinde haşlanır. Daha sonra ızgara veya fırında pişirilerek yumuşak bir kıvam elde edilir. (YAYGIN KULLANIMI)
- Mor patates Püresi: Pişirilmiş ube, püre haline getirilerek tatlılar, kekler, pasta veya dondurma gibi çeşitli tatlı tariflerinde kullanılabilir. Püre, ube’nin karakteristik mor rengini yemeklere ve tatlılara katar.
Ube Dondurma:
- Ube Dondurması: Ube’nin yoğun ve kremsi tadı, dondurma yapımında popüler bir bileşen haline gelmiştir. Ube püresi, dondurma karışımına eklenerek lezzetli bir mor renkli dondurma elde edilir.
Tatlılar ve Hamur İşleri:
- Cheesecake: Mor patates püresi, cheesecake karışımına eklenerek lezzetli bir mor tatlı olan ube cheesecake yapılabilir.
- Roll: Ube püresi, kek rulolarının iç dolgusu olarak veya dolgu kreması olarak kullanılabilir.
Ube Puding ve Kekler:
- Puding: Pişirilmiş ube, süt ve şekerle karıştırılarak muhallebi veya puding yapımında kullanılabilir.
- Kekler: Ube püresi, kek karışımına eklenerek mor renkli ve tatlı bir kek elde edilir.
Ube Kızartması:
- Dilimlenmiş patatesler, kızartma yağında kızartılarak atıştırmalık olarak tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri veya tarçın serpilerek servis yapılabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
