Urnebes, Sırbistan mutfağına özgü, acılı ve baharatlı bir peynir salatası veya dip sosudur. Genellikle rakı veya diğer içkilerle birlikte atıştırmalık olarak servis edilir. İşte geleneksel Urnebes tarifi:
Urnebes Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 2-3 sivri biber (acı veya tatlı, tercihe bağlı)
- 1 küçük kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (pul biber)
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Taze maydanoz veya kişniş (isteğe bağlı, garnitür için)
Yapılışı:
- Peynirin Hazırlanması:
- Beyaz peyniri ezin veya rendeleyin. Eğer lor peyniri kullanıyorsanız, püre haline getirin veya çatalla ezin.
- Biberlerin Hazırlanması:
- Sivri biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince doğrayın. Acı seviyesine göre, biberlerin bazılarını bütün olarak veya daha az acı bir biber kullanarak ayarlayabilirsiniz.
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Kırmızı soğanı ince doğrayın veya rendeleyin.
- Sarımsağı ezerek veya rendeleyerek hazırlayın.
- Urnebes’in Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında ezilmiş veya rendelenmiş peyniri, doğranmış sivri biberleri, doğranmış kırmızı soğanı ve ezilmiş sarımsağı bir araya getirin.
- Sıvı yağı (zeytinyağı veya ayçiçek yağı) ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
- Baharatların Eklenmesi:
- Kırmızı toz biber (pul biber) ve tuzu ekleyerek karıştırın. Baharatları ekledikten sonra tekrar karıştırın, böylece tüm malzemeler iyice entegre olur.
- Dinlendirme ve Servis:
- Urnebes’i buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece lezzetler iyice karışır ve sosun kıvamı daha yoğun hale gelir.
- Servis yapmadan önce üzerini taze maydanoz veya kişniş yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Peynir Seçimi: Urnebes için genellikle beyaz peynir veya lor peyniri kullanılır. Peynirin kıvamını ve dokusunu tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Baharat Seviyesi: Sosun acılığını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az acı bir Urnebes için sivri biber miktarını azaltabilirsiniz.
- Dinlendirme Süresi: Urnebes sosunun dinlenmesi, baharatların sosla iyice bütünleşmesi ve lezzetlerin oturması için önemlidir.
Urnebes, Sırbistan mutfağının lezzetli bir örneğidir ve çeşitli yemeklerle veya atıştırmalıklarla servis edilebilir. Yukarıdaki tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel bir Urnebes tarifidir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
