Vada Pav, Hint mutfağının en ünlü sokak yiyeceklerinden biridir. Hindistan’ın farklı bölgelerinde “Vada Pav” adını alsa da bazı yerlerde “Wada Pav” olarak da bilinir. Temel olarak, bir kızarmış patates toplarının, baharatlı bir sosla birlikte bir pav ekmeği içinde sunulduğu bu yemek, oldukça lezzetli ve doyurucudur.
Vada Pav Tarifi
Malzemeler:
Patates Vada için:
- 4 büyük patates (haşlanmış, soyulmuş ve ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- 1/2 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 2-3 yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Taze kişniş yaprakları (doğranmış, servis için)
Baharatlı Sos için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 tatlı kaşığı hardal tohumu
- 1/2 tatlı kaşığı susam tohumu
- 8-10 kuru kırmızı biber (isteğe bağlı olarak miktarı ayarlayın)
- Curry yapımında kullanılan baharatlar (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 4 pav ekmeği
Yapılışı:
Patates Vada Hazırlığı:
- Patatesleri haşlayın, soyun ve ezin. Ezilmiş patateslere tuz, limon suyu ve yeşil biberleri ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve hardal tohumları, kişniş tohumları ve kimyon tohumları ekleyin. Baharatlar çıtırdadığında, zencefil-sarımsak ezmesini ve kırmızı biber tozunu ekleyin.
- Baharatları karıştırarak soteleyin ve ardından patates karışımına ekleyin. İyice karıştırarak pişirin.
- Karışımı soğumaya bırakın ve ardından eşit boyutta parçalara bölün.
Baharatlı Sos Hazırlığı:
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve hardal tohumları, susam tohumları ve kuru kırmızı biberleri ekleyin. Baharatlar çıtırdadığında, curry baharatlarını ekleyin (isteğe bağlı).
- Baharatları karıştırarak soteleyin ve sosu hazırlayın. Sosunuzun baharatlılığını damak tadınıza göre ayarlayın.
Vada Pavı Birleştirme:
- Pav ekmeğini hafifçe kızartın veya ısıtın.
- Her pav ekmeği içine bir parça patates vadası koyun.
- Üzerine hazırladığınız baharatlı sosu gezdirin.
- Taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patates karışımını iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin ve tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın.
- Baharatlı sosunuzun baharatlılığını damak tadınıza göre ayarlamak için kuru kırmızı biber miktarını kontrol edebilirsiniz.
- Vada Pav, genellikle çeşitli soslar veya chutney’lerle servis edilir, bu nedenle yanında istediğiniz sosları sunabilirsiniz.
Vada Pav, Hindistan’ın birçok yerinde sevilen bir sokak yemeğidir ve yoğun baharatlı tadı ile ünlüdür. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilir ve Hint mutfağının tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
