Vatapa, Brezilya’nın geleneksel bir yemeği olan, kökeni özellikle kuzeydoğu Brezilya’ya dayanan bir tür sos veya püre türüdür. Bu lezzetli ve besleyici yemek, özellikle Bahia bölgesinde popülerdir ve genellikle akşam yemeklerinde servis edilir.
Vatapá’nın ana malzemeleri arasında hindistancevizi, kurutulmuş karides, fıstık, baharatlar ve bazen tavuk eti bulunur. Bu malzemeler öğütülerek püre haline getirilir ve yemek, genellikle karides, balık veya tavuk ile birlikte servis edilir. Bazı tariflerde, ekmek kırıntıları veya kırık hindistancevizi de kullanılabilir.
Vatapá, zengin bir lezzet profiline sahiptir ve hintcevizi, baharatlar ve deniz ürünlerinin birleşimi, yemeğe karakteristik bir tat verir. Genellikle acı, tuzlu ve baharatlı bir lezzete sahiptir. Aynı zamanda yoğun ve kremamsı bir dokuya sahiptir.
Brezilya’nın farklı bölgelerinde farklı varyasyonları bulunabilir ve bazı yerlerde malzemeler veya baharatlar değişebilir. Vatapa, genellikle beyaz pirinç veya pirinç pilavı ile birlikte servis edilir ve Brezilya mutfağının zengin ve çeşitli bir parçası olarak kabul edilir.
Vatapa nasıl yapılır?
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru ekmek içi (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1 su bardağı hindistancevizi sütü
- 1 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı fıstık ezmesi
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (rendelenmiş veya doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı acı biber (isteğe bağlı)
- 200g hindistancevizi (rendelenmiş)
- 200g karides veya tavuk eti (haşlanmış ve doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatmak için)
Yapılışı:
- Bir kaba kuru ekmek içini, hindistancevizi sütünü ve tavuk suyunu ekleyin. Karışımı bir süre bekletin, böylece ekmek içi sıvıyı emebilir.
- Fıstık ezmesini ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
- Zeytinyağını ısıtın ve rendelenmiş soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Sarımsak, zencefil, kırmızı biber ve acı biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha soteleyin.
- Hindistancevizi rendesini ve haşlanmış karidesi veya tavuk etini ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Ekmek içi karışımını ekleyin ve tuz ile karabiberi tatmak için ekleyin. Karışımı kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Vatapá koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın. Genellikle beyaz pirinç veya pirinç pilavı ile birlikte servis edilir.
Not: Kişisel tercihlere göre, baharatları ve malzemeleri ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, içerisine hindistancevizi sütü dışında hindistancevizi de eklenerek daha yoğun bir tat elde edilebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
