Vegan lazanya, et yerine sebzeler, kıyma yerine soya kıyması ya da başka bitkisel protein kaynakları kullanılarak hazırlanan nefis bir İtalyan yemeğidir. İşte adım adım vegan lazanya tarifi:
Malzemeler:
- Lazanya yaprakları
- 2 adet büyük patlıcan
- 2 adet orta boy kabak
- 1 büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet kırmızı biber
- 2 su bardağı doğranmış mantar
- 1 su bardağı doğranmış ceviz içi (opsiyonel)
- 2 su bardağı vegan bezelye kıyması veya soya kıyması
- 800 gr doğranmış domates (konserve olabilir)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kuru kekik
- 3 su bardağı vegan beşamel sos (tarif aşağıda)
Vegan Beşamel Sos Malzemeleri:
- 3 yemek kaşığı vegan tereyağı veya zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı soya sütü veya badem sütü
- Tuz
- Karabiber
- Muskat rendesi
Hazırlık:
- Patlıcanları ve kabakları ince dilimler halinde kesin. Fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine az zeytinyağı gezdirin, hafifçe tuz serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
- Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Kırmızı biberleri ve mantarları da doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Ardından kırmızı biberleri ve mantarları ekleyin. Sebzeler suyunu çekene kadar pişirin.
- Sebzelerin içine doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
- Bezelye kıymasını veya soya kıymasını ekleyin, tuz, karabiber ve kuru kekikle tatlandırın. Eğer kullanacaksanız ceviz içini de ekleyin.
- Vegan beşamel sosu hazırlamak için, başka bir tencerede vegan tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından yavaşça soya sütünü veya badem sütünü ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
- Sos kıvam alana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve muskat rendesiyle tatlandırın.
- Fırın kabını yağlayın. Bir kat lazanya yaprağı serin. Üzerine sebzeli karışımdan yayın. Sonra bir kat beşamel sos dökün. Bu işlemi lazanya yaprağı bitene kadar tekrarlayın. En üst kata beşamel sosu bolca dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30-40 dakika veya sosun üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Pişen vegan lazanyanızı fırından alıp 10 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyip servis yapın.
Bu vegan lazanya tarifi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İster misafirleriniz için özel bir yemek hazırlayın, ister aile sofralarınızı renklendirin. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
