Venecek, Çek Cumhuriyeti’ne özgü geleneksel bir tatlıdır. “Věneček” kelimesi Çek dilinde “küçük halka” anlamına gelir ve bu tatlı, adını halka şeklinde olmasından alır.
Genellikle choux hamuru kullanılarak yapılır ve ortası vanilyalı veya kremalı bir dolgu ile doldurulur.
Üzeri ise genellikle pudra şekeri veya çikolata sosu ile süslenir. Věneček, özel günlerde ve kutlamalarda servis edilen zarif ve lezzetli bir tatlıdır.
Venecek Tatlısı Tarifi
Malzemeler
Choux Hamuru İçin:
- 125 ml su
- 125 ml süt
- 100 gram tereyağı
- Bir tutam tuz
- 150 gram un
- 4 büyük yumurta
Krema Dolgusu İçin:
- 500 ml süt
- 100 gram toz şeker
- 4 büyük yumurta sarısı
- 40 gram mısır nişastası
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Süsleme İçin:
- Pudra şekeri veya çikolata sosu
Hazırlık Aşamaları
1. Choux Hamurunun Hazırlanması:
- Bir tencerede su, süt, tereyağı ve tuzu birleştirin. Karışımı orta ateşte kaynama noktasına getirin.
- Karışım kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve hızlıca unu ekleyin. Hızlı bir şekilde karıştırarak hamurun top haline gelmesini sağlayın.
- Tencereyi tekrar ocağa alın ve kısık ateşte hamuru yaklaşık 2-3 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Bu, hamurun içindeki fazla nemin buharlaşmasını sağlar.
- Hamuru büyük bir karıştırma kabına alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Hamur hafifçe soğuduktan sonra, yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve parlak bir kıvama gelmelidir.
- Fırını 200 dereceye (400 Fahrenheit) ısıtın.
- Hamuru bir krema sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine halka şeklinde sıkın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca veya hamurlar altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında fırının kapağını açmayın.
- Pişen hamurları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Krema Dolgusunun Hazırlanması:
- Bir tencerede sütü ısıtın ancak kaynamasına izin vermeyin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları, toz şeker ve mısır nişastasını birleştirin. Karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Sıcak sütü yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
- Kremayı ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.
- Krema soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
3. Venecek Tatlısını Birleştirme:
- Soğuyan choux hamurlarını yatay olarak ikiye kesin.
- Alt kısmına hazırladığınız kremayı sıkma torbası ile sıkın ve üst kısmını tekrar üzerine kapatın.
- Tatlının üzerini pudra şekeri ile serpin veya çikolata sosu ile süsleyin.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
