Yeşil köri ezmesi, özellikle Hint mutfağında kullanılan bir tür baharatlı karışımdır. Bu karışım, yeşil biber, taze kişniş, taze nane, sarımsak, limon suyu, yeşil biberler ve diğer baharatlar gibi malzemelerin öğütülmesiyle elde edilir.
Yeşil köri ezmesi, çeşitli yemeklerin lezzetlendirilmesinde kullanılır ve genellikle tavuk, deniz ürünleri veya sebzelerle pişirilen yemeklerde tercih edilir. Bu ezme, yoğurt veya hindistan cevizi sütü ile karıştırılarak soslar için de kullanılabilir. Lezzetli ve baharatlı bir tat katmak için yeşil köri ezmesini yemeklerinize ekleyebilirsiniz.
Yeşil Köri Ezmesi Tarifi
Malzemeler:
Köri Ezmesi İçin:
- 1/2 su bardağı taze kişniş yaprakları
- 1/4 su bardağı taze fesleğen yaprakları
- 2 sap taze limon yaprağı (isteğe bağlı)
- 2 yeşil biber (isteğe bağlı)
- 3 diş sarımsak
- 2 dilim zencefil
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı balık sosu (veya soya sosu)
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Ana Yemek İçin:
- 500 gram tavuk göğsü veya tercih ettiğiniz bir protein (örneğin, karides veya tofu)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 kutu (yaklaşık 400 ml) hindistancevizi sütü
- Sebzeler (örneğin, biber, bamya, patlıcan, brokoli)
- Tuz ve karabiber
- Yapışmaz bir tencere veya wok
Yapılışı:
- İlk olarak, köri ezmesi için malzemeleri bir mutfak robotunda ya da havanda iyice öğütün. İyi bir kıvam alana kadar karıştırın. Hazırlanan köri ezmesini bir kenara alın.
- Tavayı veya woku orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin.
- Tavuk göğsü veya tercih ettiğiniz proteini tavaya ekleyin ve iyice pişirin. Protein piştiğinde bir kenara alın.
- Aynı tavaya köri ezmesini ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Hindistancevizi sütünü ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
- Sebzeleri ekleyin ve sebzeler pişene kadar kaynatmaya devam edin.
- Pişmiş proteinleri geri ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar ısıtın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yeşil köri, buğulu bir pirinç pilavı veya noodle ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
